Tapenade aux trois olives | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'olives vertes dénoyautées
• 1 ½ tasse d'olives dénoyautées Kalamata
• ½ tasse d'olives noires, séchées à l'huile, dénoyautées
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 2 filets d'anchois (facultatif)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de basilic, thym, origan, persil et / ou romarin frais

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les olives vertes, les olives noires, les olives noires, l'huile, les câpres, le vinaigre, la moutarde, les anchois (si désiré) et l'ail. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement, en s'arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Incorporer les herbes fraîches.

• Étape 2

  Répartissez la tapenade dans des bocaux de 4 onces, des conteneurs d'entreposage hermétiques ou des conteneurs de congélation, en laissant un espace libre de ½ pouce. Sceller et étiqueter. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Tapenade française aux figues et aux olives:

Préparez comme indiqué en omettant les olives vertes et les anchois et portez la moutarde à 2 cuillères à soupe. Faites tremper 30 g de figues Mission séchées en quartiers dans de l'eau tiède pendant 30 minutes; drainer. Ajouter les figues trempées au mélange avant de les mélanger. Donne 3 tasses. Analyse nutritionnelle par portion: 37 calories, 0 g de protéines, 4 g de glucides, 2 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 0 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 3 g de sucre total, 0% de vitamine A, 0% de vitamine C, 82 mg de sodium, 1% de calcium, 1% de fer

Tapenade d'artichauts et de tomates séchées:

Préparez comme indiqué en remplaçant les olives kalamata et les olives noires par un paquet de 9 onces de cœurs d'artichauts congelés, décongelés et hachés grossièrement, et remplacez le vinaigre balsamique par du jus de citron. Ajouter 1 tasse de tomates séchées emballées dans de l'huile et égouttées au mélange avant le mélange. Donne 4 tasses. Analyse nutritionnelle par cuillère à soupe: 27 calories, 0 g de protéines, 1 g de glucides, 3 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 0 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 0 g de sucre total, 1% de vitamine A, 5% de vitamine C, 97 mg de sodium, 1% de calcium, 1% de fer

Tapenade aux amandes parfumée à l'orange:

Préparez comme indiqué, mais remplacez les olives vertes par une tasse d'amandes effilées grillées. Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté et 2 cuillères à soupe de jus d'orange au mélange avant de mélanger. Si désiré, décorer avec des éclats de zeste d'orange. Donne 3 1/2 tasses. Analyse de la nutrition par cuillère à soupe: 36 calories, 1 g de protéines, 1 g de glucides, 3 g de matières grasses totales (0 g de matières grasses saturées), 0 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 0 g de sucre total, 0% Vitamine A, 1% de vitamine C, 75 mg de sodium, 1% de calcium, 1% de fer

Apports nutritionnels

Par portion: 29 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 146 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 0 g de protéines.