Poulet grillé et salade de légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 petites courges jaunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1 livre au total)
• 4 petites courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 gros poivrons rouges, jaunes et / ou verts coupés en lanières de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 6 feuilles de salade de salade blanche, verte ou violette, feuilles de chicorée frisées et / ou feuilles de chou chinois
• Salsa rouge ou vinaigrette

instructions

• Étape 1

  Cuire la courge, couverte, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 3 minutes. Mettre de côté. Faire griller le poulet sur un gril non couvert directement sur des charbons mi-chauds pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rosé; retourner le poulet à mi-cuisson.

• Étape 2

  Pendant ce temps, badigeonnez généreusement la courge, les courgettes et les lanières de poivron avec de la margarine fondue ou du beurre pour empêcher les légumes de coller aux grils. Étendez les légumes sur la grille du gril perpendiculairement aux barres pour qu'ils ne tombent pas dans des braises. Cuire les légumes sur le gril avec le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, en les retournant de temps en temps (environ 10 minutes pour les courges, 8 à 10 minutes pour les poivrons, 5 à 6 minutes pour les courgettes).

• Étape 3

  Tapisser quatre assiettes à salade de feuilles de chou, de chicorée et / ou d'endive. Disposer le poulet et les légumes sur des assiettes. Servir avec de la salsa rouge ou une vinaigrette préférée. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (2 g de lipides saturés, 66 mg de cholestérol, 220 mg de sodium, 18 g de glucides, 8 g de fibres, 32 g de protéines).