Agneau au cari | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Revêtement antiadhésif
• 1 livre d'agneau maigre désossé, coupé en morceaux de 1 pouce
• Tasse d'oignon haché
• 2 - 3 cuillères à café de curry en poudre
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de jus de pomme ou de vin rouge sec
• Tasse de céleri haché
• ¼ de tasse de morceaux de fruits séchés, de raisins secs ou d'abricots secs hachés
• ½ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 2 tasses de riz cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Vaporiser une grande casserole froide ou un wok avec un revêtement antiadhésif en aérosol. Préchauffer à feu moyen. Dorer la moitié de la viande; retirer de la casserole. Ajouter le reste de la viande, l'oignon, le curry et l'ail dans la casserole; cuire jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit tendre. Remettre toute la viande dans la casserole.

• Étape 2

  Incorporer l'eau et le jus de pomme. Ajoutez le céleri, les morceaux de fruits secs mélangés, le sel et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

• Étape 3

  Incorporer la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter au mélange dans une casserole. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Servir sur du riz cuit chaud. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories, 66 mg de cholestérol, 336 mg de sodium, 42 g de glucides, 22 g de protéines.