Tarte aux prunes et aux raisins | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Pâte de blé entier pour tarte double croûte
• Tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 5 à 6 prunes mûres (environ 1 lb), dénoyautées et coupées en bouchées (2 tasses)
• ½ tasse de raisins secs
• ½ tasse de groseilles
• ½ tasse de canneberges fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre, coupé
• Lait
• Sucre en poudre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Préparer la pâte. Sur une surface légèrement enfarinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement 1 portion de la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Enroulez le cercle de pâte autour du rouleau. Dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilité dans l'assiette à tarte sans l'étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque à tarte.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans un grand bol, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter les prunes, les raisins secs, les raisins de Corinthe et les canneberges; mélanger pour enduire. Transférer dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Remplissage point avec du beurre.

• Étape 3

  Abaisser le reste de la pâte dans un cercle de 10 à 12 pouces. Couper en lanières de 1/2 po. Tisser des bandes sur le remplissage en formant un motif en treillis. Presser les bandes dans le bord inférieur de la pâte. Replier la pâte sur les extrémités de la bande; joint et bord de sertissage.

• Étape 4

  Badigeonner le dessus de la pâte avec du lait et saupoudrer de sucre cristallisé. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 25 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire la tarte encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit dorée. Refroidir sur une grille. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 479 calories (6 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 8 mg de cholestérol, 175 mg de sodium, 72 g de glucides, 5 g de fibres, 38 g de sucre, 6 g de protéines.

---

Pâte de blé entier pour tarte double croûte

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• ½ cuillère à café de sel
• ⅔ raccourcissement de tasse
• 7 - 9 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper dans le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte moelleuse sur le côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois (7 à 9 cuillerées à soupe au total), jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Former une pâte en forme de boule. Divisez la pâte en 2 portions égales.