Poêle à poulet à la grecque | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 4 livres au total)
• Sel et poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 1 ½ tasse de courgettes tranchées (1 moyenne)
• Tasse de poivron vert haché (1 moyenne)
• 1 oignon moyen, tranché et séparé en rondelles
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ tasse d'eau
• 1 soupe de tomates condensée de 10, 75 onces
• 2 tasses de couscous cuit chaud *
• ½ tasse de féta émiettée (2 onces)
• quartiers de citron

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir. Dans un poêlon de 12 pouces, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne une température de 170 ° F (170 ° F) sur un thermomètre à lecture instantanée en tournant une fois. Retirer le poulet de la poêle. Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter la courgette, le poivron doux, l'oignon, l'ail et le 1/8 de cuillère à thé de poivre noir dans la poêle. Ajoutez l'eau baisser la température. Couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant une ou deux fois. Incorporer la soupe. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus, en remuant une fois.

• Étape 3

  Pour servir, divisez le couscous dans les assiettes. Placez le poulet sur le couscous. Déposer le mélange de légumes sur le poulet et le couscous. Saupoudrer de feta et servir avec des quartiers de citron. Donne 4 portions.

*

Pour 2 tasses de couscous cuit, dans une casserole de 1 pinte, porter 1 tasse d'eau et un filet de sel à ébullition. Incorporer 2/3 tasse de couscous à cuisson rapide. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Fluff avec une fourchette avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 401 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 99 mg de cholestérol, 827 mg de sodium, 36 g de glucides, 4 g de fibres, 9 g de sucre, 41 g de protéines.