Tarte aux raisins et à la citrouille | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de pâte à l'huile (voir recette ci-dessous)
• 1 fromage à la crème à faible teneur en gras (Neufchatel), ramolli
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées et hachées finement
• ¼ tasse de raisins secs dorés coupés
• 1 tasse de citrouille en conserve
• 1 boîte de 5 oz (2/3 tasse) de lait évaporé sans graisse
• ¼ tasse de sucre ou succédané de sucre * équivalent à 1/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 2 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille
• 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées, grillées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F. Préparer la pâte à l'huile. Sur une surface bien farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans un moule à tarte de 10 pouces à fond amovible. Mettre la pâte dans la poêle en veillant à ne pas l'étirer. Presser le bord de la pâte contre le bord du moule. Couper les bords. Ne pas piquer la coquille. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium épais. Cuire au four pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four pendant 5 minutes de plus. Retirer du four. Réduire la température du four à 375 degrés F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le jaune d'oeuf et le miel; battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance homogène. Incorporer les amandes hachées et les raisins secs; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, le lait concentré, le sucre, l'œuf entier, le blanc d'œuf et les épices à tarte à la citrouille; mettre de côté.

• Étape 3

  Verser délicatement le mélange de fromage à la crème dans la coquille de la pâte cuite chaude; répartir uniformément. Verser le mélange de citrouille sur la couche de fromage à la crème; répartir uniformément.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Couvrir et refroidir au moins 2 heures avant de servir.

• Étape 5

  Pour servir, retirer le côté du plat; Soulever délicatement la tarte au fond de la casserole avec une grande spatule et la glisser dans un plat de service. Si désiré, décorer d'amandes tranchées. Donne 12 portions.

* Substituts de sucre:

<Choisissez parmi Splenda Granular, Equal Spoonful ou des paquets, Sweet 'N Low ou des paquets. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser la quantité de produit équivalente à 1/4 de tasse de sucre.

Apports nutritionnels

Par portion: 229 calories (4 g de gras saturés, 49 mg de cholestérol, 151 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de protéines).

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Pâte à l'huile

Ingrédients

• 1 ⅓ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• ¼ tasse de lait sans gras

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et le lait en même temps au mélange de farine. Remuez légèrement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée (la pâte paraîtra friable). Utilisez vos mains pour mélanger doucement la pâte en une boule.