Pizza profonde au saucisson, aux artichauts et au poivron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher
• Tasse d'eau tiède (120 ° F à 130 ° F)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Tasse de farine de blé entier
• 8 onces de saucisse italienne non cuite à base de dinde, sans avoir enlevé les enveloppes,
• Tasse de poivron rouge ou vert haché
• 1 boîte de 15 onces de sauce tomate sans sel ajouté
• 1 bocal de 6 onces de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 ½ tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (6 onces)
• Origan frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les trois premiers ingrédients (à travers le sel). ajoutez les trois ingrédients suivants (à travers le miel). Battre au malaxeur pendant 30 secondes, en raclant le bol. Battre au maximum pendant 3 minutes. Incorporer autant que possible de la farine de blé entier. Sur une surface légèrement farinée, pétrir suffisamment de farine de blé entier restante pour obtenir une pâte moyennement raide, lisse et élastique (6 à 8 minutes). Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire la saucisse et le poivron à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée. Videz la graisse. Incorporer les quatre ingrédients suivants (à travers du poivre noir).

• Étape 3

  Tapisser une mijoteuse ovale de 6 pintes avec du papier à revêtement antiadhésif pour poêles; Enlevez le papier et mettez de côté. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un ovale de 14 x 11 pouces. Transférer la pâte sur le papier et la remettre à la cuisinière (la pâte doit s'étendre de 2 à 3 pouces sur les côtés). Appuyez sur le dessus des bords de la pâte sur le papier support. Verser la garniture dans la croûte du cuiseur.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la croûte soit dorée, en donnant à la garniture de vaisselle un demi-tour à mi-cuisson si possible. Saupoudrer de fromage. Couvrir et cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Si désiré, garnir d'origan frais.

Pizza au poulet barbecue

Préparez la pâte comme indiqué à l'étape 1. Pour la farce, coupez 12 cuillères de cuisses de poulet désossées et sans peau en morceaux de 1 pouce. Enduire une très grande poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le poulet, 3/4 tasse de poivron haché et 1/2 tasse d'oignon haché; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bruni. Incorporer 3/4 tasse de sauce barbecue. Continuez comme indiqué aux étapes 3 et 4, sauf que remplacez le fromage mozzarella par 1 tasse de fromage cheddar râpé réduit en gras et, si désiré, garnissez de coriandre fraîche.

Apports nutritionnels

Par portion: 380 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 43 mg de cholestérol, 796 mg de sodium, 48 g de glucides, 6 g de fibres, 8 g de sucre et 21 g de protéines.