Soupe aux trois champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 8 onces de champignons frais, tranchés (3 tasses)
• 2 oz de champignons portobello, tranchés en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur
• 2 onces de shiitaké, porcini ou autres champignons, tranchés en morceaux de 1/2 pouce
• 3 gousses d'ail émincées
• ⅓ tasse de sherry sec (facultatif)
• 3 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ cuillère à thé de thym séché, broyé ou 1 cuillère à soupe de thym frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive ou l'huile de cuisson. Ajoutez tous les champignons et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons se soient ramollis et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée. Incorporer le sherry, si désiré. Cuire 2 minutes de plus.

• Étape 2

  Ajouter le bouillon de poulet et le thym séché (le cas échéant). Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Incorporer le thym frais coupé (le cas échéant). Verser dans des bols à soupe. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 58 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 580 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).