Salade d'agrumes à l'avocat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 oranges moyennes
• 2 pamplemousses rouge rubis
• 4 petits avocats mûrs, pelés et épépinés
• ¼ tasse de graines de grenade
• 8 feuilles de laitue frisée
• Vinaigrette au céleri

instructions

• Étape 1

  Pelez et coupez les oranges et les pamplemousses en travaillant au-dessus d'un bol pour recueillir le jus. mettre le jus de côté. Réserver 24 sections orange; couper les sections restantes.

• Étape 2

  Couper trois fois l'extrémité de chaque avocat en deux, en coupant environ les trois quarts de la longueur jusqu'à l'autre extrémité. Retournez les côtés plats et insérez une section orange dans chaque barre oblique.

• Étape 3

  Badigeonner les avocats des jus de fruits réservés. Transformez les avocats en morceaux d’oranges en dés et de morceaux de pamplemousse. Garnir de graines de grenade. Servir sur la laitue avec la vinaigrette au céleri. (Réfrigérez le reste de la vinaigrette pour une autre utilisation.) Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 335 calories (4 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 25 g de glucides, 5 g de fibres, 2 g de protéines).

---

Vinaigrette au céleri

Ingrédients

• ½ tasse) de sucre
• Tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de graines de céleri
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de sel
• ¾ tasse d'huile de salade

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, un mixeur ou un robot, mélanger le sucre, le jus de citron, les graines de céleri, la moutarde sèche, le paprika et le sel. Avec le mélangeur, le mélangeur ou le robot culinaire en marche, ajoutez lentement l'huile de la salade en un filet mince et régulier. (Cela devrait prendre 2 à 3 minutes.) Continuez à mélanger, à mélanger ou à transformer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée. Donne environ 1 1/4 tasse.