Salade de vinaigrette au bifteck | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Vinaigrette à la moutarde et au cidre (voir recette ci-dessous)
• 1 tasse de salsa au poivre doux (voir la recette ci-dessous)
• ¾ Pound minuscule nouvelles pommes de terre, nettoyées et coupées en quartiers
• ½ livre de pois mange-tout, parés
• 6 tasses de salades variées achetées, telles que le mélange mesclun
• 8 oz de steak de flanc de bœuf cuit, émincé et réfrigéré

instructions

• Étape 1

  Préparez la vinaigrette à la moutarde et au cidre. Incorporer à la salsa au poivre doux. Couvrir et refroidir.

• Étape 2

  Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans une petite quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes. Ajouter les petits pois; cuire 1 minute de plus. Drainer. Rincer à l'eau froide. Égoutter à nouveau; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un très grand bol, mélanger les verts de salade et le mélange de pommes de terre; lancer. Placer les tranches de bifteck dans un bol moyen. Mélanger avec 1/2 tasse du mélange vinaigrette à la moutarde et au cidre. Ajouter le reste de la vinaigrette au mélange de laitue; mélanger pour enduire. Pour servir, déposer la salade sur le plat de service. Garnir de bavette. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 417 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 15 g de lipides monoinsaturés), 34 mg de cholestérol, 332 mg de sodium, 26 g de glucides, 5 g de fibres, 5 g de sucre, 23 g de protéines.

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Salsa au poivre doux

Ingrédients

• 2 poivrons doux, hachés finement
• 1 piment serrano frais, épépiné et haché
• ½ tasse de jicama pelé et finement haché
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger les poivrons verts, le piment serrano, le jicama, l’oignon rouge, la coriandre fraîche, le vinaigre de vin rouge et le sel. Couvrir et refroidir. Donne environ 2-1 / 2 tasses.

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Vinaigrette à la moutarde et au cidre

Ingrédients

• ⅓ tasse d'huile d'olive
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• 1 - 2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à café de moutarde campagnarde
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir frais

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sucre, la coriandre fraîche, la moutarde campagnarde, le sel et le poivre noir. Couvrir et secouer. Servir immédiatement ou couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Secouez avant de servir.