Fèves au beurre à la moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 tranches de bacon
• 1 gros oignon, haché (1 tasse)
• 4 boîtes de 16 onces de haricots beurre et / ou de haricots Great Northern, rincés et égouttés
• 1 contenant de 8 oz de crème sure laitière
• ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de persil italien haché
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans la poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer; égoutter sur du papier absorbant. Émietter; mettre de côté. Égoutter la poêle de tout, sauf 1 cuillère à soupe de jus de cuisson. Cuire l'oignon dans le jus de cuisson à feu moyen jusqu'à tendreté. Transférer dans un grand bol. Ajouter les haricots et tout sauf 2 cuillères à soupe de bacon; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème sure, le bouillon, la farine, le romarin, la moutarde et le poivre. Incorporer au mélange de haricots. Transférer dans une casserole de 2 pintes. Cuire à couvert pendant 45 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger le reste du bacon, le persil et le zeste de citron; saupoudrer les haricots juste avant de servir. Donne 10 portions (3/4 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 247 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 20 mg de cholestérol, 892 mg de sodium, 26 g de glucides, 6 g de fibres, 2 g de sucre, 12 g de protéines.