Larnar de boeuf thaïlandais | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 - 4 piments rouges séchés ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment rouge broyé
¼ tasse d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 - 1, 25 cuillère à café de sauce de poisson ou de nuoc cham
2 - 4 gousses d'ail, coupées en quatre
Steak rond de 1 lb de bœuf
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
4 tasses de fleurs de brocoli
2 tasses de riz cuit chaud
Piment (facultatif)

instructions

Étape 1
Pour Nam Prik, si vous utilisez des poivrons séchés, portez des gants en caoutchouc pour couper les piments rouges séchés. Jeter les tiges et les graines; couper les poivrons. Placez les poivrons dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez les poivrons reposer pendant 45 minutes à 1 heure. Drainer. Dans un récipient mélangeur, combiner les poivrons trempés ou le piment rouge broyé; le 1/4 tasse d'eau; le jus de citron; sauce soja; huile de cuisson; sauce de poisson ou nuoc cham; et gousses d'ail. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Mettre de côté.
Étape 2
Coupez le gras du boeuf. Congeler partiellement le boeuf. Trancher finement le grain en lanières. Mettre de côté.
Étape 3
Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter les brocolis dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Retirer le brocoli du wok.
Étape 4
Ajoutez la moitié du boeuf au wok chaud. Sauté pendant 2 à 3 minutes ou à la cuisson désirée. Retirer le boeuf du wok. Répéter avec le reste du boeuf. Remettez tout le boeuf dans le wok.
Étape 5
Stir Nam Prik; ajouter au centre du wok. Retournez le brocoli dans le wok. Mélanger tous les ingrédients pour bien les enrober de Nam Prik. Porter à ébullition. Couvrir et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement avec du riz cuit chaud. Décorer de piment, si désiré. Donne 4 portions.