Tortellini d'été | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 - 1, 5 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
½ cuillère à café de sucre
¼ de cuillère à thé de sel
1 gousse d'ail émincée
2 tortellinis au fromage réfrigérés de 2 9 onces
Lances d'asperges d'une livre (environ 16 lances), coupées en morceaux de 1 pouce et coupées en deux dans le sens de la longueur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poivron jaune haché
½ tasse de fromage romano ou parmesan finement râpé
4 oignons verts, tranchés
¼ tasse de pignons de pin grillés ou d'amandes hachées
5 poivrons rouges ou jaunes coupés en deux et épépinés

Étape 1
Dans un bocal à vis, combinez écorce de citron, jus de citron, moutarde, sucre, sel et ail. Couvrir et bien agiter. Refroidissez pendant 2 à 24 heures.
Étape 2
Cuire les tortellinis dans une grande casserole conformément aux instructions sur l'emballage, en ajoutant les asperges dans la casserole jusqu'à la dernière minute de cuisson; drainer. Rincer les tortellinis et les asperges à l’eau froide; égoutter à nouveau.
Étape 3
Mélanger les tortellinis et les asperges avec l'huile d'olive dans un très grand bol ou contenant. Couvrir et refroidir pendant 2 à 24 heures. Scellez le poivron, le fromage, les oignons verts, les noix et les moitiés de poivron hachés dans des sacs en plastique à fermeture automatique.

Étape 4
Transportez tous les ingrédients dans une glacière isolée avec des blocs réfrigérants. Pour servir, incorporer le poivron, le fromage, l'oignon vert et les noix hachés au mélange tortellini-asperges. Secouer la vinaigrette; verser sur tout, en remuant légèrement pour bien enrober. Déposer le mélange dans les moitiés de poivron doux. Donne 10 portions de plats d'accompagnement.