Orzo à la courge et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'orzo séché
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 4 tasses de champignons assorties, coupées en deux ou en tranches (telles que shiitake, crimini ou bouton)
• 3 courges d'été jaune moyen, hachées
• 4 gousses d'ail émincées
• ½ tasse d'amandes rôties entières, hachées grossièrement
• 1 tasse de basilic, coupé en fines lanières
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais, cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Drainer; mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile. Retournez au four hollandais. couvrir et mettre de côté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile. Ajouter les champignons, la courge et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Incorporer l'orzo cuit avec les amandes et le basilic. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 187 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 72 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de sucre, 5 g de protéines.