Haricots rouges à l'orzo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 1 ½ tasse d'eau
• 1 ⅓ tasse de pâte d'orzo séchée (rosamarina)
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• 1 15 onces peut haricots rouges ou haricots pinto, rincés et égouttés
• Prosciutto ou jambon cuit, coupé en fines lanières (environ 1/3 tasse)
• 2 cuillères à soupe de persil plat fraîchement coupé
• Tasse de parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de poulet et l'eau; porter à ébullition. Incorporer l'orzo non cuit, l'oignon et les herbes de Provence. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la plus grande partie du liquide soit absorbée, en remuant souvent.

• Étape 2

  Incorporer les haricots égouttés, le prosciutto ou le jambon et le persil; chaleur à travers. Garnissez chaque portion de parmesan. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 350 calories (1 g de gras saturés, 11 mg de cholestérol, 1118 mg de sodium, 61 g de glucides, 7 g de fibres, 18 g de protéines).