Soupe orientale aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 14, 5 onces de bouillon de poulet
• 1 courgette, coupée en morceaux de la taille d'une allumette (environ 1 1/2 tasse)
• 1 oignon vert, coupé en biais en tranches de 1 1/4 pouce (2 c. À soupe)
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
• 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche émincée ou 1 1/2 cuillerée à thé de zeste de citron finement déchiqueté
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 12 onces de petites crevettes, pelées et déveinées
• 1 boîte de 14 oz de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de basilic frais râpé
• 2 cuillères à soupe de noix de coco rasée grillée

instructions

• Étape 1

  Amener le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajoutez la courgette, l'oignon vert, le gingembre, la citronnelle ou le zeste de citron et le piment rouge broyé. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Ajouter les crevettes. Laisser mijoter, à découvert, pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Ajouter le lait de coco. Chauffer (ne pas faire bouillir). Mettre dans des bols. Garnir de basilic et de noix de coco râpés.

Apports nutritionnels

Par portion: 143 calories (9 g de gras saturés, 48 ​​mg de cholestérol, 224 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 9 g de protéines).