Soupe de patates douces en Nouvelle-Angleterre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ - 3 livres de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ¼ tasse de sirop à l'érable
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de sauge séchée, broyée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 boîtes de 14 onces de bouillon de poulet
• 1 tasse d'eau
• ½ tasse moitié-moitié, crème légère ou lait
• Bacon émietté cuit croustillant (facultatif)
• Oignon vert tranché (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, combinez les patates douces, l'oignon, le sirop à l'érable, l'ail, la sauge, le sel et le poivre. Versez le bouillon et l'eau sur le tout.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.

• Étape 3

  À l'aide d'un presse-purée, écrasez la soupe jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. * Fouettez-la en deux jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si désiré, saupoudrez chaque portion de bacon émietté et d'oignon vert. Donne 6 portions.

*Remarque:

Pour obtenir une texture plus lisse, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire en purée la soupe.

Apports nutritionnels

Par portion: 192 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 9 mg de cholestérol, 712 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 15 g de sucre, 3 g de protéines.