Pesto à la menthe et aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de roquette légèrement tassée
• ½ tasse de menthe légèrement tassée
• ½ tasse de basilic légèrement tassé
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 once de pecorino râpé (1/4 tasse)
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la roquette, la menthe, le basilic, l'huile d'olive, les pignons de pin, le jus de citron et l'ail. Couverture; mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés au besoin. Ajoutez le fromage et le poivron rouge. Couverture; mélanger ou traiter jusqu'à ce que juste combiné Assaisonnez avec du sel et du poivre. Donne environ 2/3 tasse.

Apports nutritionnels

Par portion: 125 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 5 mg de cholestérol, 157 mg de sodium, 2 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 2 g de protéines.