Comment utiliser un pot instantané: rendre la cuisson beaucoup plus rapide | de meilleures maisons et jardins

La plupart des gens utilisent des multicuiseurs pour leurs réglages d'autocuiseur, mais la liste des utilisations d'Instant Pot est beaucoup plus longue et comprend quelques astuces surprenantes que vous ne pouvez pas deviner. La plupart des multicuiseurs (y compris Instant Pot) offrent des options pour la cuisson du riz, du yogourt, des céréales et du chili, ainsi que des fonctions pour la cuisson lente, le brunissage et les sautés. Grâce à la fonction de cuisson sous pression, de nombreuses tâches de cuisine simples sont beaucoup plus rapides. Par exemple, cuire une poitrine de poulet dans un Instant Pot ne prend que quelques minutes, même si votre poulet est encore congelé. Lorsque vous sélectionnez un multicuiseur, un pot instantané ou autre, gardez à l'esprit les fonctions les plus importantes pour vous et celles que vous pensez utiliser le plus.

Comment utiliser un pot instantané

Utiliser un pot instantané est facile une fois que vous avez lu les instructions et il devient encore plus facile plus vous l’utilisez. Il vous suffit d'appuyer sur un bouton ou deux, puis de réagir. Les multicuiseurs n'ont pas besoin de supervision. Les minuteries intégrées indiquent le temps qu'il faut à la cuisinière pour mettre en pression, cuire les aliments et dépressuriser. L'aspect, les pièces et les instructions de chaque modèle diffèrent légèrement, mais voici les étapes de base à suivre pour la cuisson sous pression:

1. Jetez un coup d'œil à toutes les pièces de votre autocuiseur. Assurez-vous que le joint est souple, souple et sans fissure (consultez notre guide des pièces et pièces ci - dessous ). Enclenchez-le comme indiqué dans le manuel. Assurez-vous que la soupape de pression est en place et libre de débris.
2. Son utilisation est facultative, mais la plupart des cuisinières, y compris l'Instant Pot, intègrent une fonction de brunissage, essentielle si vous souhaitez que vos viandes aient une saveur riche et caramélisée. Ajoutez de l'huile, réglez la fonction de brunissage et laissez chauffer la cuisinière. Faites dorer les viandes par lots pour éviter que la cuisinière ne refroidisse et ne cuit à la vapeur la viande au lieu de la faire dorer. Tout comme lorsque vous cuisinez sur votre cuisinière, ne surchargez pas la casserole. Vous pouvez ignorer cette étape pour la cuisson de légumes et de céréales, mais pour la viande, cela ajoutera plus de saveur à votre repas fini.
3. Lors de la cuisson de la viande, une fois qu'elle est dorée, ajoutez le reste des ingrédients (ou comme indiqué dans votre recette). Pour les recettes sans viande, ajoutez simplement les ingrédients dans le faitout après avoir vérifié les pièces. Verrouillez le couvercle et réglez la soupape de pression en position fermée. Sélectionnez le réglage et l'heure. L’affichage numérique indiquera que la cuisinière a atteint la pression requise (cela prend généralement entre 15 et 20 minutes) et que le temps de cuisson réel a commencé à être compté.

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Pièces de pot instantané

Lorsque vous commencez à utiliser votre Instant Pot, il est utile de connaître les différentes pièces. De plus, si quelque chose se brise, il est généralement plus simple (et moins coûteux) de remplacer une pièce individuelle que l’ensemble de votre multicuis.

Joint: Il s’agit du morceau de caoutchouc circulaire qui entoure le dessus de votre autocuiseur. Cela peut sembler relativement peu important, mais cela joue un rôle crucial. Le joint est ce qui crée l’étanchéité pendant la cuisson, permettant à la pression de se former à l’intérieur. Le joint d'étanchéité peut parfois rétrécir ou se déformer après avoir été exposé à une chaleur intense pour de nombreuses utilisations. Si vous rencontrez des problèmes de cuisson sous pression, cela vaut la peine d'examiner de près le joint d'étanchéité de votre cuisinière. Avec quelques autres accessoires pratiques Instant Pot, nous vous recommandons d’avoir un joint supplémentaire ou deux sous la main si vous faites beaucoup de cuisson sous pression.

Soupape de pression: La soupape de pression est une pièce cruciale car elle est l’une des pièces qui permet d’étanchéifier votre cuisinière afin que la pression puisse augmenter; vous pouvez également l'utiliser pour relâcher rapidement la pression. Assurez-vous que la soupape est fermée lorsque vous cuisinez sous pression. si elle est ouverte, la pression ne s'accumule pas à l'intérieur de la cuisinière et vos aliments ne cuisent pas. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, la cuisinière se dépressurise d'elle-même, ce qui s'appelle un «relargage naturel». Mais si votre recette l'exige, vous pouvez ouvrir la vanne dès que le temps de cuisson est écoulé, en relâchant rapidement le bouton. pression et laisser sortir une vapeur de vapeur. Bien qu'une libération rapide puisse faire gagner du temps à de nombreuses recettes, ce n'est pas une bonne idée de l'utiliser pour des recettes liquides comme une soupe, car une partie du liquide peut être aspirée par la valve de pression. Si vous décidez d’utiliser un dispositif de déverrouillage rapide, veillez à garder vos mains et votre visage à l’écart de la vapeur. Utilisez une cuillère en bois ou un autre ustensile muni d’un long manche pour ouvrir le robinet, afin de ne pas vous brûler. processus.

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Paramètres programmables: C'est là que la magie opère. Bien qu'il soit peut-être délicat de commencer par programmer votre Instant Pot au début, la lecture des instructions du fabricant - et un peu d'entraînement - vous aidera à le comprendre rapidement. Même si le pot instantané est assez intelligent, il ne pourra pas dire combien d'ingrédients sont dans le pot ni s'ils sont frais ou congelés. Ainsi, bien que le bouton «Volaille» puisse s'avérer utile à certains moments, veillez à régler le temps de cuisson préréglé selon vos besoins pour correspondre à votre recette.

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Doublure de casserole amovible : La casserole amovible à l'intérieur de votre multicuiseur facilite grandement le nettoyage. Les doublures peuvent être en acier inoxydable ou antiadhésives, et certaines vont au lave-vaisselle. Toute la cuisson a lieu à l'intérieur de cette casserole, vous devriez donc vous concentrer sur le nettoyage après la cuisson. Si la doublure ne va pas au lave-vaisselle, lavez-la à l'eau chaude savonneuse, ainsi que toutes les pièces amovibles (y compris le couvercle et toutes les pièces amovibles situées sur le couvercle, le collecteur de vapeur et le joint, comme décrit dans le manuel du fabricant). ).

Comment utiliser un pot instantané comme mijoteuse

L'un des avantages de la cuisson avec un Instant Pot et d'autres multicuiseurs électriques est qu'ils peuvent remplacer quelques autres appareils de comptoir. Par exemple, vous pouvez dire au revoir à votre cuisinière lente et à votre cuiseur à riz, car l'Instant Pot peut prendre en charge ces deux tâches. Mais comme Instant Pot est d'abord un autocuiseur, vous devez apporter quelques modifications lorsque vous l'utilisez pour une cuisson lente. Avant tout, les cuiseurs lents laissent s'échapper de la vapeur pendant la cuisson. Assurez-vous donc que la soupape de pression est ouverte lorsque vous cuisinez lentement dans votre Instant Pot. Le couvercle sera toujours verrouillé, mais cela laissera un peu de vapeur sortir. votre recette cuit. Vous pouvez également acheter un couvercle en verre pour votre Instant Pot, qui fonctionne comme un couvercle de cuisinière et qui va également libérer de la vapeur pendant la cuisson lente.

L'Instant Pot a trois réglages de température que vous pouvez utiliser en mode de cuisson lente, tandis que la plupart des cuiseurs lents ont simplement les réglages "haut" et "bas". Les températures du pot instantané sont "moins", "normales" et "plus" et elles ne correspondent pas exactement aux températures de la mijoteuse. En général, le réglage «bas» de l'Instant Pot correspond plus étroitement à «garder au chaud» sur une mijoteuse; «moyen» est un meilleur choix pour les recettes à la mijoteuse qui demandent une température «basse»; et vous pouvez utiliser "plus" pour les recettes de cuisson lente à haute température.

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Cuisson du riz dans un pot instantané

Cuire du riz dans votre Instant Pot est très facile, sans parler du gain de temps. Cela fonctionne réellement pour toutes sortes de grains entiers. L'un des principaux avantages est que vous n'avez pas à surveiller le riz, le quinoa, le boulgour ou tout autre grain que vous faites cuire dans votre Instant Pot. Réglez-le simplement et oubliez-le jusqu'à la fin. Pour le riz blanc, ajoutez 1/2 tasse d'eau à votre Instant Pot pour chaque tasse de riz non cuit et faites cuire à la pression pendant 5 minutes. Pour le riz brun, utilisez 1 tasse d'eau pour chaque tasse de riz et faites cuire à pression 20 minutes. Pour le riz sauvage, utilisez 2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz et faites cuire à la pression pendant 20 minutes. Vous pouvez relâcher rapidement la pression une fois le temps de cuisson écoulé pour les trois variétés. Et bien que le riz puisse avoir son propre bouton sur l'Instant Pot, ce n'est pas le seul grain dans lequel vous pouvez cuire: le quinoa, l'avoine, le farro et l'orge ne sont que quelques-uns des autres grains que vous pouvez cuire sous pression dans un Instant Pot.

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Facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un multicuiseur

L'achat d'un nouveau multicuiseur peut s'avérer très difficile, car il existe de nombreux modèles différents sur le marché, chacun remplissant diverses fonctions. Il existe également de nombreuses options de la seule marque Instant Pot, notamment différentes fonctions et modèles avec écrans tactiles. Voici quelques facteurs à considérer lors de l'achat d'un multicuiseur:

Options de pression: Assurez-vous de trouver un cuiseur avec des options haute et basse pression. Bien que vous utilisiez probablement le plus souvent la haute pression, la basse pression est utile pour les aliments délicats comme le poisson et les légumes.

Taille: la plupart de nos recettes multicuiseurs nécessitent un cuiseur de 6 pintes, mais il existe des options plus petites et plus grandes si vous cuisinez à une ou deux personnes ou si vous avez besoin de nourrir une foule.

Watts: Cette fonctionnalité est synonyme de commodité et de gain de temps. Plus la puissance est élevée, plus l'élément de cuisson est chaud, ce qui signifie que les cuisinières à forte puissance résisteront plus rapidement à la pression que celles dont la puissance est faible.

Doublure intérieure amovible: La plupart des multicuiseurs ont une doublure amovible qui facilite le nettoyage. Décidez si vous préférez une doublure en acier inoxydable ou antiadhésive et assurez-vous de savoir si la doublure amovible va au lave-vaisselle.

Démarrage différé: Certains cuiseurs incluent l’option de prérégler l’heure de démarrage. Si vous souhaitez que votre cuisinière commence à cuire peu de temps après votre départ de la maison, cela peut être un paramètre utile.

Fonctions de cuisson: Assurez-vous avant tout que votre multicuiseur inclut les fonctions de cuisson qui vous intéressent le plus et que vous utiliserez le plus souvent. Par exemple, si la préparation de yaourts ou la cuisson lente sont des réglages indispensables pour vous, assurez-vous que tous les types de cuiseurs que vous considérez les incluent. Les réglages pour le riz, les haricots et la soupe sont bien, mais vous pouvez généralement cuire à la pression ces aliments en suivant une recette plutôt que d'avoir besoin d'un réglage séparé pour eux.