Comment faire cuire des pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients pour Pommes au four avec cannelle et sucre brun

Pour deux portions de notre recette de base de pommes au four avec cannelle et cassonade, vous aurez besoin de:

1/4 tasse de jus de pomme ou de cidre
Cannelle moulue Dash
2 petites pommes rouges au four
2 cuillères à soupe de noix de pécan ou de noix, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de sucre brun
Cannelle moulue Dash
Collez de la cannelle, si désiré pour la garniture (à enlever avant de servir - ne pas manger)

CONSEIL: pour toute recette de pommes au four que vous choisissez, veillez à utiliser une bonne variété de pommes au four, telle que Braeburn, Jonagold, Granny Smith ou Jonathan. Ils résistent mieux pendant la cuisson. Recherchez-les au supermarché ou dans votre verger de pommiers.

Étape 1: Noyau des pommes

Noyer une pomme avant la cuisson.

Si vous le souhaitez, commencez par couper une tranche de l'extrémité de la tige de la pomme. Si vous préférez une apparence de pomme entière, évitez de couper en tranches. À l’aide d’une cuillère à pomme ou d’une cuillère à melon, retirez le trognon de pomme en laissant la base intacte afin qu’elle puisse contenir la garniture. Ensuite, épluchez une bande autour du sommet de chaque pomme.

Conseil de l'éditeur: Assurez-vous de choisir une bonne variété de pomme à cuire, telle que Braeburn, Jonagold, Granny Smith ou Jonathan. Ils résistent mieux pendant la cuisson. Recherchez-les au supermarché ou dans votre verger de pommiers.

Étape 2: Placez les pommes dans un plat allant au four ou dans des tasses à crème pâtissière

Placez les pommes évidées dans un plat à gratin ou dans des pots individuels. (Si nécessaire, retirez une fine tranche du bas de chaque pomme pour qu'elle reste bien à plat.) Si vous utilisez des tasses à crème anglaise, placez les tasses individuelles dans un plat allant au four.

Notre recette Pommes au four avec cannelle et cassonade utilise deux gobelets à crème anglaise, mais le choix vous appartient.

Étape 3: Verser le mélange de remplissage à la cuillère dans les pommes

Dans un petit bol, mélanger les pacanes, la cassonade et la cannelle. Saupoudrer dans les pommes. Combinez le jus de pomme et la cannelle. Divisez le mélange entre deux gobelets à crème anglaise de 6 onces.

Si vous utilisez une autre recette (ou en inventez une), versez une cuillère de fruits cuits ou votre garniture préférée au centre de chaque pomme. Ensuite, versez un liquide tel que du jus de pomme, du jus d'orange ou du nectar de fruits autour des pommes pour aider à absorber la saveur pendant la cuisson. Vous avez juste besoin de suffisamment de liquide pour couvrir le fond de votre casserole ou de chaque gobelet. Tu n'as pas de jus? L'eau fera l'affaire. Voir nos recettes de pommes au four, ci-dessous, si vous avez besoin d'un bon départ.

Étape 4: Cuire les pommes

Pommes Farcies Au Four

Cuire au four à 350 degrés F, à couvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en badigeonnant de temps en temps avec du jus ou de l'eau du plat de cuisson. Modifiez le temps de cuisson pour la recette que vous utilisez. Cool légèrement. Servir les pommes tièdes avec une boule de glace, si désiré.

Préparez notre recette de pommes au four la plus populaire: pommes cuites glacées à l'érable

Comment faire cuire des tranches de pomme

Vous souhaitez faire cuire des tranches de pomme au lieu de pommes entières? Nous avons une meilleure idée: faites simplement sauter des pommes tranchées sur le dessus du poêle. En beaucoup moins de temps qu'il n'en faut pour cuire des tranches de pomme, vous pouvez cuire à la poêle nos merveilleuses pommes glacées pour vos desserts aux pommes. Voici comment:

Dans une casserole moyenne, mélanger 1 tasse de jus de pomme, 1/2 tasse de raisins secs dorés, 1/8 cuillère à café de muscade moulue et 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les raisins secs soient charnus et tendres et que le jus de pomme soit réduit de moitié. Mettre de côté.
Pendant ce temps, coupez trois pommes rouges (comme Jonathan ou Rome Beauty) et coupez-les en quartiers.
Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter des quartiers de pomme; cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté mais pas pâteux. Incorporer le mélange de raisins, 2 cuillères à soupe de cassonade et 2 cuillères à soupe de miel. Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient glacées et que le sirop épaississe légèrement. Retirer du feu; cool légèrement.

Utilisez ces tranches de pommes glacées dans toutes sortes de desserts aux pommes, y compris dans des crêpes, une cuillère de crème glacée ou servies avec un gâteau. Ou essayez-les au petit-déjeuner: Trempez les moitiés de bagel rôties au fromage à la crème et garnissez-les de pommes glacées.