Poulet grillé au citron vert avec salsa à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
¼ tasse de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre grossièrement moulu
6 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (environ 1-1 / 4 livres au total)
1 lb de morceaux d'ananas fraîchement coupés (3 tasses)
1 grosse tomate, épépinée et hachée
½ tasse d'oignon rouge haché
½ poivron rouge ou vert haché
1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés, égouttés
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
½ cuillère à café de zeste de citron vert râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 gousse d'ail émincée

Étape 1
Mélangez ensemble 1/2 tasse d'écorce de citron vert, 1/4 de cuillère à thé de jus de citron vert, l'huile de cuisson, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet du mélange de citron vert.
Étape 2
Faire griller le poulet sur un gril non couvert, directement sur du charbon moyen, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose, en tournant et en badigeonnant une fois du mélange à la lime. (Ou placez le poulet sur la grille non chauffée d'une rôtissoire. Faites griller à une température de 5 à 6 pouces de la chaleur pendant 12 à 15 minutes, en tournant et en badigeonnant une fois du mélange à la chaux.)
Étape 3
Pendant ce temps, placez des morceaux d'ananas dans un bol du robot culinaire ou un récipient avec un mélangeur. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce que haché, mais pas en purée. Verser dans un grand bol. Ajoutez la tomate, l'oignon rouge, le poivron rouge ou vert, les piments verts, la coriandre, le zeste de citron de 1/2 cuillère à thé, les 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et l'ail. Remuer jusqu'à mélange. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir. Servir avec du poulet. Donne 6 portions.