Muffins à la crème de pain d'épices | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage non blanchie ou de farine tout usage
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché finement ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
2 cuillères à café de levure
¾ cuillère à café de piment ou de cannelle moulue
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de cuillère à thé de sel
¼ tasse de beurre
1 oeuf légèrement battu
1 crème de carton de 8 onces
⅓ tasse de lait
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de mélasse à saveur douce
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé finement ciselé

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser le fond de douze moules à muffins de 2 1/2 po; mettre de côté.
Étape 2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre frais ou moulu, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange de farine.
Étape 3
Dans un autre bol moyen, mélanger l'oeuf, la crème sure, le lait, le sucre brun et la mélasse. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse). Verser la pâte dans les tasses préparées, en les remplissant presque complètement.

Étape 4
Dans un petit bol, mélanger le sucre cristallisé et le gingembre cristallisé. Saupoudrer sur la pâte à muffins.
Étape 5
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient dorés et qu'un cure-dent inséré près des centres en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes. Retirer de la casserole; servir chaud.

Apports nutritionnels

La portion: 211 calories (5 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 37 mg de cholestérol, 168 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 12 g de sucre, 4 g de protéines.