Boeuf et champignons de Dijon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de bifteck de surlonge de bœuf désossé; coupé en morceaux de 1 pouce
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 bouton de 8 onces et / ou champignons cremini, coupés en quatre
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 3 gousses d'ail émincées
• Tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
• Tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 recette de planches à pain de blé entier

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Si désiré, dans une grande poêle antiadhésive, cuire et remuer la moitié de la viande à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit brune. Égoutter la graisse. Placez la viande dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Répéter avec le reste de la viande.

• Étape 2

  Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail à la cocotte. Dans un bol, mélanger le bouillon, le vin, la moutarde et le thym séché (le cas échéant). Verser le mélange sur la viande dans la cocotte.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 4

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, mettez la cuisinière sur la position de chaleur élevée. Dans un petit bol, mélanger le beurre et la farine. Incorporer 2 cuillères à soupe de liquide de cuisson pour obtenir une pâte. Incorporer le thym frais, le cas échéant. Incorporer le mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif environ 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Étape 5

  Servir le mélange de viande avec les planches à pain de blé entier. Saupoudrer de thym frais.

Conseils

Servir un vert, comme des haricots verts français, à côté de ce plat pour ajouter une note fraîche au repas.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 681 mg de sodium, 23 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre, 33 g de protéines.

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Planches à pain de blé entier

Ingrédients

• 6 tranches de 1 pouce d'épaisseur de pain français à la baguette de blé entier
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Couper en diagonale six tranches de 1 pouce d'épaisseur dans une miche de pain français à la baguette de blé entier. Badigeonnez légèrement d'un côté de chaque tranche de pain d'huile d'olive. Frottez un côté coupé d'une gousse d'ail sur le côté brossé à l'huile de chaque tranche. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie. Griller les tranches à 4 à 5 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées, en les retournant une fois. Surveillez attentivement le pain car il peut brûler facilement. Donne 6 planches.