Poulet farci au levain | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de pain au levain croustillant de pays de 1 pouce cubes
• 1 ⅓ tasse de tomates hachées (3 moyennes)
• 1 tasse de carotte finement hachée (2 moyennes)
• 1 ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu grossièrement
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 6 petites cuisses de poulet entières (pilon et cuisse), sans peau
• Tasse de poireau émincé (1 moyen) ou d'oignon émincé (1 petit)

instructions

• Étape 1

  Pour la farce, dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, les tomates, les carottes, le thym et le poivre. Arroser de bouillon en remuant doucement pour humidifier. (La farce ne sera pas complètement humidifiée.)

• Étape 2

  Placez le poulet dans une cocotte de 4 à 5 pintes. Saupoudrer de poireau. Emballez légèrement la farce sur le poulet.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 6 heures et demie ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie.

Apports nutritionnels

Par portion: 270 calories (1 g de gras saturés, 104 mg de cholestérol, 379 mg de sodium, 22 g de glucides, 2 g de fibres, 30 g de protéines).