Table des matières:
Ingrédients
Chou-fleur Alfredo
Poulet et légumes
instructions
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Préparez le chou-fleur Alfredo: Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau et amenez à ébullition. Ajouter les morceaux de chou-fleur et laisser bouillir pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter. Dissoudre le bouillon dans l'eau de cuisson réservée. Au robot culinaire, mélanger le chou-fleur cuit, le mélange de bouillon, le parmesan et 1/4 de cuillère à thé de sel. Processus pour former une sauce crémeuse. Transférer dans une grande poêle pour garder au chaud et assaisonner au goût avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade (si vous en utilisez).
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Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faire dorer le poulet et les champignons 4 minutes dans l'huile chaude en retournant le poulet à mi-cuisson.
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Pendant ce temps, déchiqueter 2 cuillères à café de zeste de citron; mettre de côté. Trancher le citron. Ajouter le brocoli et les tranches de citron à la poêle. Couverture; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée).
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Répartir uniformément Alfredo sur quatre assiettes. Garnir de poulet et de légumes.
Apports nutritionnels
Par portion: 295 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 91 mg de cholestérol, 705 mg de sodium, 16 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre et 35 g de protéines.
