Menthe

Les plantes à la menthe ont longtemps été prisées pour leurs arômes croquants et apaisants et leur facilité de croissance. En fait, ils poussent si bien que dans certains cas, ils deviennent un peu trop rapides. Une plante suffit généralement à fournir un été en menthe. Outre ses propriétés culinaires et aromatiques, la menthe dissuade les insectes et attire les pollinisateurs.

nom de genre	Mentha
lumière	Partie soleil, Soleil
type de plante	Herbe, Vivace
la taille	Moins de 6 pouces, 6 à 12 pouces, 1 à 3 pieds, 3 à 8 pieds
largeur	De 1 à 4 pieds
couleur de la fleur	Violet, Blanc, Rose
couleur du feuillage	Bleu vert
caractéristiques de la saison	Bloom d'automne, Floraison estivale
résolution de problèmes	Résistant aux cerfs, Couverture de sol, Contrôle des pentes / érosion
caractéristiques spéciales	Faible entretien, Attire les oiseaux, Bon pour les conteneurs
les zones	3 4 5 6 7, 8 9 dix
propagation	Division, La graine, Boutures de tige

Plans de jardin pour la menthe

Plan de jardin d'héritage

Plan de jardin aux herbes colorées

Menthes savoureuses

Quand les gens pensent généralement à la menthe, les deux types viennent à l’esprit: la menthe poivrée et la menthe verte. Il existe plusieurs autres espèces moins connues, toutes avec un goût distinct. Les plantes de menthe s'hybrident facilement et plusieurs hybrides se produisent naturellement. Les hybrides ont des saveurs, des odeurs et des intensités délicieuses et belles.

Le plus souvent cultivées pour leur attrait culinaire, de nombreuses espèces sont attrayantes. En été, des grappes de petites fleurs recouvrent de hauts pics de verdure. Les fleurs se forment en petites pointes étroites souvent en lavande douce, mais aussi blanche ou rose. Il y a aussi de jolies menthes panachées, qui font des garnitures attrayantes. Cherchez la menthe à l'ananas panachée avec ses feuilles floues bordées de crème ou la menthe au gingembre avec des feuilles vert foncé et des veines dorées.

Lisez ici les avantages de la menthe pour la santé.

Le soin à la menthe doit savoir

Quelle que soit la variété que vous décidez de cultiver, la menthe tolère une variété de conditions du sol. Pour les plantes les plus productives et les plus aromatiques, plantez de la menthe dans un sol riche en matière organique et procurez une humidité constante. Bien que de nombreuses variétés tolèrent la sécheresse, elles ne pousseront pas aussi bien et n’auront pas un goût aussi bon. La menthe pousse bien dans des récipients, ce qui est un moyen idéal d'avoir un bloc près de la porte de votre cuisine pour un découpage rapide et facile des recettes. C'est aussi un excellent moyen de contrôler ses habitudes agressives. La menthe se répand rapidement par les coureurs souterrains connus sous le nom de rhizomes et peut rapidement occuper un lit de jardin et surpasser les plantes voisines. Si vous voulez la menthe dans le sol, plantez-la dans un récipient avec le fond enlevé pour contenir les glissières.

La menthe pousse mieux en plein soleil tant qu'elle est bien arrosée, sinon elle tolère une partie de l'ombre. Si vous cultivez de la menthe pour que leurs fleurs attirent des insectes utiles dans le jardin, plantez-les en plein soleil.

Consultez notre guide sur la culture de la menthe.

Conseils de récolte

Le meilleur moment pour récolter votre menthe est le matin, avant que la chaleur ou le soleil ait séché les feuilles. Pour un meilleur goût, choisissez la menthe avant la floraison des plantes. Après la floraison, vous n'aurez pas une saveur aussi forte. Il suffit de cueillir les feuilles au besoin ou de tondre les tiges, ce qui favorise également une bonne ramification et de nouvelles poussées de croissance tendre.

Voir nos recettes préférées à la menthe julep ici.

Plus de variétés de menthe

Applemint

Mentha suaveolens a une saveur et un parfum délicieux de wintergreen. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour faire de la gelée pomme-menthe ou un thé apaisant pour l'estomac. Comme d’autres monnayages, il peut être envahissant. Applemint atteint 3 pieds de haut et peut s'étendre sur plusieurs pieds de large. Zones 5-9.

Menthe 'Chocolat'

Cette variété de Mentha piperita est une sélection qui se répand rapidement avec des feuilles vert foncé, des tiges violettes et un léger parfum chocolat-menthe. Il atteint 3 pieds de haut et peut se propager indéfiniment. Zones 4-9.

Menthe de maïs

Mentha haplocalyx est un remède traditionnel chinois à base de plantes pour le rhume et les maux de gorge. Également connue sous le nom de Bo He ou menthe chinoise, la plante a une teneur en menthol supérieure à celle de nombreuses autres menthes, ce qui lui confère de bonnes propriétés de nettoyage des sinus. Il pousse jusqu'à 30 pouces de hauteur. Zones 5-9.

Menthe corse

Mentha requienii, également connue sous le nom de menthe corse, est une petite menthe qui a de minuscules feuilles et ne dépasse pas 4 pouces de hauteur. Bien que son utilisation ne soit pas aussi courante à des fins culinaires, elle constitue une couverture végétale parfumée. Zones 6-9.

Menthe gingembre

Mentha x gracilis, souvent appelée gingembre menthe, est une belle menthe au feuillage vert vif avec des veines jaunes. Il a un parfum de gingembre sur le parfum de menthe commun. Zones 5-9.

«Julep» menthe verte

Mentha spicata 'Julep' est une sélection de menthe verte qui atteint 18 à 24 pouces de hauteur et 14 à 18 pouces de largeur. En été, il porte de l'ivoire aux fleurs blanches. Zones 4-11.

«Hillary's Sweet Lemon» à la menthe

Hillary's Sweet Lemon 'de Hillary's Sweet Lemon' de Mentha dulcia citreus a été mis au point à partir d'un mélange de menthe pomme et de menthe citron vert, procurant à la plante un arôme fruité et citronné. Il a été nommé en l'honneur de l'ancienne Première Dame Hillary Clinton. La plante produit un feuillage gris-vert atteignant 18 pouces de hauteur et, comme la plupart des menthes, il peut se répandre de manière agressive. Zones 4-9.

Menthe verte 'Himalayan Silver'

Cette variété de Mentha spicata présente des feuilles argentées et allongées sur des plantes de 18 à 24 pouces de hauteur et de largeur. En été, la plante produit une abondance de fleurs rosâtres qui sèchent bien. Zones 4-10.

«Colonel du Kentucky» menthe

Cette sélection de Mentha spicata est une menthe verte dotée d’un excellent feuillage mentholé, souvent utilisée pour aromatiser des juleps et des mojitos à la menthe. La plante porte des fleurs blanches, roses ou de lavande en été et atteint 2 mètres de haut. Zones 4-9.

«Mojito» menthe verte

Mentha spicata 'Mojito' a une saveur adaptée à la boisson cubaine du même nom; Cependant, il est différent de la vraie menthe mojito, qui est un hybride entre la menthe verte et la menthe pomme. 'Mojito' atteint 2 mètres de haut et s'étend au moins aussi large. Zones 4-11.

Menthe 'orange'

Mentha piperita f. citrata 'Orange', aussi appelée bergamote à la menthe, développe des feuilles vert vif légèrement teintées de rouge. Le feuillage a un parfum et une saveur agréables d'agrumes, ce qui en fait un bon ajout à un large éventail de plats. Il atteint 3 pieds de haut et s'étend sur plusieurs pieds de large. Zones 4-9.

Menthe à l'eau

Mentha aquatica, comme son nom l'indique, pousse dans les eaux stagnantes jusqu'à 3 pouces de profondeur. Il peut aussi pousser dans un sol de jardin humide. En été, la menthe à l'eau porte des fleurs lavande pourpre. La plante atteint 2 mètres de haut et se propage à moins d'être contenue. Zones 5-11.

«Le meilleur» menthe verte

Cette variété de Mentha spicata est une variété de menthe verte extrêmement vigoureuse. Il tolère les tondages fréquents pour récolter ses feuilles vertes froissées à la menthe et son thé ou pour assaisonner d'autres plats. La plante pousse 24 pouces de haut et se propage au moins 18 pouces de large. Zones 4-11.

Ananas à la menthe variée

La Variegata de Mentha suaveolens illumine les coins du jardin avec ses feuilles blanches. Cette menthe a une saveur fruitée. Il atteint 3 pieds de haut et plusieurs pieds de large. Zones 5-9.

Menthe verte

Mentha spicata offre une saveur douce qui confère à la plante une polyvalence en cuisine. La menthe verte peut résister à une humidité plus élevée du sol; glissez-le sous un tuyau de descente pour obtenir un patch heureux. Zones 4-9.

Menthe poivrée

Cette sélection de Mentha x piperita offre le goût de menthe le plus puissant. Il pousse 12-30 pouces de hauteur et 18 pouces de largeur. Zones 3-8.

Menthe poivrée 'Todd's Mitcham'

Mentha × piperita 'Todd's Mitcham' est une variété de menthe poivrée largement cultivée dans le commerce pour l'extraction de l'huile de menthe poivrée. Il a une forte teneur en huile essentielle et est résistant à la verticilliose. Zones 4-9.

Menthe longue

Mentha longifolia est un type de menthe aquatique originaire de la Méditerranée, mais elle s'est également naturalisée dans une grande partie de l'est des États-Unis. Il a de nombreux noms communs, y compris la menthe, la menthe Habek, la menthe de ruisseau et la menthe buddleia. Avec son feuillage gris allongé sur une plante atteignant 4 pieds de haut, il ressemble à un arbuste à papillons ( Buddleia spp. ). Zones 5-11.

Menthe Sauvage

Mentha arvensis, aussi connue sous le nom de menthe des champs ou menthe du maïs, est indigène dans la majeure partie de l'Amérique du Nord. Il porte des vertiges de fleurs blanches, de lavandes pâles ou de fleurs rose pâle du milieu à la fin de l'été. Vous êtes plus susceptible de trouver des plantes grâce aux ventes de plantes de la société de plantes indigènes. Comme la plupart des menthes, elle peut se répandre de manière agressive. Zones 2-10.