Poulet au four froid | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Mélange d'épices désiré (facultatif)

instructions

Étape 1
Tapisser un plat de cuisson de 15 cm x 10 po x 1 po. Arroser de 6 à 8 oz. Couper les poitrines de poulet désossées avec de l'huile, assaisonner avec le mélange d'épices désiré ou avec du sel et du poivre et mettre dans un four froid. Réglez la température du four à 450 ° F et faites cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F. (Comme les fours et la taille des poitrines de poulet varient, la température est le meilleur moyen de vérifier le degré de cuisson.)

Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez des moitiés de poitrine de poulet d'épaisseur égale. S'il y a des portions plus épaisses, vous devrez peut-être ajouter 5 à 7 minutes au temps de cuisson. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier le degré de cuisson du poulet. Poulet à 165 ° F. peut avoir la moindre teinte rose, mais il a été prouvé que cette température était suffisamment chaude et suffisante pour tuer toutes les bactéries nocives.

Mélange d'épices pour barbecue

¼ tasse d'assaisonnement pour barbecue, 2 c. ail en poudre, 2 c. poudre d'oignon, 1 c. graines de céleri moulues et ½ c. Cayenne.

Mélange d'épices à la moutarde et à l'estragon

2 cuillères à soupe. Moutarde à la dijonnaise; 2 c. À thé de gros sel; et 1 c. poivre noir concassé, estragon frais haché et huile d'olive.

Mélange d'épices chipotle

2 cuillères à soupe. paprika fumé; 2 c. À thé cumin moulu et poudre de chili chipotle; 1 c. chacun sel, coriandre et poivre noir; et ½ c. Cayenne.

Mélange d'épices à la cajun et à l'ail

1 à 2 c. poivre noir ou poivre blanc moulu, 1 c. Cayenne, 2 c. thym séché écrasé, 2 c. chaque poudre d'ail et la poudre d'oignon, et 1 c. sel.

Mélange d'épices aux herbes fraîches

1/3 tasse de basilic frais haché, 3 c. thym frais haché, 1 c. chacun de romarin frais haché et de menthe fraîche hachée, 3 gousses d'ail émincées, 3 c. l'huile d'olive et ½ c. chaque sel et poivre noir moulu.

Apports nutritionnels

Par portion: 262 calories (2 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 124 mg de cholestérol, 207 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 38 g de protéines.