Comment faire cuire des poitrines de poulet sans peau et sans os | de meilleures maisons et jardins

Conseils de cuisson des poitrines de poulet faciles

Pour infuser avec la saveur rapide, sautez les poitrines de poulet dans le beurre et le jus de citron.

Les poitrines de poulet désossées sont un aliment de base pour les cuisiniers pressés, car elles sont plus rapides à cuire que les poitrines de poulet avec os.

Les poitrines de poulet sont susceptibles de se dessécher. Il est donc préférable de les cuire rapidement à feu vif. Cela signifie que la meilleure façon de cuisiner, de faire sauter, rôtir ou rôtir les poitrines de poulet La cuisson dans une poêle est particulièrement facile car vous pouvez préparer une sauce dans la même casserole.

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Comment faire sauter les poitrines de poulet

Il est préférable de choisir une méthode rapide qui ne les dessèche pas. Nous avons frit ce poulet avec des asperges et du bacon dans une poêle.

Quand il s’agit de cuire des poitrines de poulet sans os, les termes "sauté", "poêlé" et "poêlé-cuit" se réfèrent tous à la même préparation de base: Cuire les poitrines de poulet dans une poêle avec un peu de graisse huile de cuisson, huile d’olive ou beurre) ou dans une poêle vaporisée d’aérosol de cuisson antiadhésif.

Sélectionnez une poêle épaisse pouvant accueillir les poitrines de poulet en une seule couche. Si la poêle est trop grande, le jus de cuisson peut brûler; si la poêle est trop petite, le poulet surpeuplé cuira à la vapeur au lieu de brunir.
Si une poitrine de poulet est nettement plus épaisse dans certaines parties que d’autres, envisagez de la pilonner avec un maillet à viande pour l’équilibrer.
Saupoudrer les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre noir au goût.
Si la poêle n'est pas antiadhésive, enduisez-la légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou de 2 à 3 cuillères à café d'huile de cuisson.
Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Placez le poulet dans la poêle. Ne pas ajouter de liquide et ne pas couvrir la poêle.
Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que le jus soit clair. Cela devrait prendre 8 à 12 minutes. Lorsque le poulet cuit, retournez-le de temps en temps pour qu'il brunisse uniformément. Si la volaille brunit trop rapidement, réduisez le feu à moyen-doux.
Les poitrines de poulet sont cuites lorsque la viande n'est plus rose et que le jus est clair (170 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée). Essayez de ne pas trop cuire les poitrines de poulet, car la viande peut devenir filante et sèche.

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Comment faire bouillir les poitrines de poulet

Nous avons fait bouillir des poitrines de poulet dans un mélange de bouillon, d'herbes, d'écorces d'agrumes et de jus de citron vert pour un dîner de poulet léger et savoureux.

Faire bouillir les poitrines de poulet ou les faire pocher est parfait lorsque le poulet fait partie d'une recette plus vaste.

Dans une grande casserole, verser le liquide, les herbes, les légumes ou les tranches d'agrumes sur les poitrines de poulet crues. Certains choix populaires sont l'eau, le vin, le bouillon, le jus ou une combinaison des deux.
À feu moyen-élevé, porter le liquide à ébullition. Réduire le feu et couvrir, mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose ou que la température atteigne 170 degrés F.
Des poitrines de poulet entières prendront environ 15 à 20 minutes. Les poitrines de poulet coupées en morceaux ne prendront pas aussi longtemps, mais les poitrines de poulet entières prendront un peu plus longtemps.

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Comment griller des poitrines de poulet

Il est facile d'intégrer des poitrines de poulet grillées dans des salades, des sandwichs et des pâtes de votre choix. Pour un déjeuner ou un dîner de poulet rapide et facile, essayez ces pitas au poulet et à l'houmous!

Badigeonnez votre poulet d'huile ou d'assaisonnement, ou essayez une marinade de poitrine de poulet avant de faire griller. La marinade empêche les poitrines de se dessécher. Vous pouvez également retirer la casserole avant les dernières minutes de cuisson, badigeonner d'une sauce et poursuivre la cuisson. Pour les poitrines de poulet grillées au barbecue, badigeonner de sauce barbecue.
Préchauffez le gril, puis insérez la casserole pour que les poitrines de poulet soient à une distance de 4 à 5 pouces du feu.
Faites griller les poitrines de poulet désossées et sans peau, de 12 à 15 minutes, en les retournant vers le milieu de la cuisson et en les badigeonnant de sauce ou d'assaisonnement si vous le souhaitez.
Enlevez le poulet quand il atteint 170 degrés F et n'est plus rose.

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Comment faire des poitrines de poulet farcies

Le pilonnage des poitrines de poulet avec un maillet non seulement aplatit la viande, mais l'attend également.

Placez chaque poitrine de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique. Utilisez le côté plat d'un maillet à viande et, en partant de la partie la plus épaisse de la poitrine, pilonnez légèrement le poulet jusqu'à ce qu'il ait environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Cela leur donne plus de surface, tout en les rendant suffisamment minces et souples pour rouler autour du remplissage.

Retirez la pellicule de plastique et assaisonnez les poitrines de poulet à votre guise.

Préparez la farce au poulet et placez 2 à 3 cuillerées à soupe de farce au centre d'un morceau de poulet aplati. Les garnitures populaires sont le fromage, les légumes et les noix. Pliez le bas et les côtés de la poitrine et enroulez-la en la fixant avec des cure-dents en bois. Répétez avec chaque poitrine de poulet.

Pour plus de saveur et de texture, recouvrez les rouleaux de poulet d'une sauce ou d'une couche de chapelure au parmesan.

Préchauffez le four à 400 degrés F. Placez les petits pains, couture vers le bas, dans un plat peu profond. Cuire les poitrines de poulet à découvert à 400 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose. Enlevez les cure-dents avant de servir.

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