Boulettes de jambon glacées et fumées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oeuf
• ½ tasse de chapelure de biscuits Graham
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de canneberges séchées coupées
• 2 cuillères à soupe de lait
• clou de girofle moulu
• 8 oz de jambon cuit moulu
• 8 onces de porc haché maigre
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 boîte de 16 onces de sauce aux canneberges gélifiée
• 1 bouteille de 12 onces de sauce chili
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• 1 petit paquet de 16 onces de saucisses fumées cuites

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350F. Enduire légèrement un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour les boulettes de viande, dans un grand bol, battre les œufs à la fourchette. Incorporer la chapelure de biscuits Graham, l'oignon, les canneberges séchées, le lait et le clou de girofle. Ajouter le jambon et le porc; bien mélanger. Façonnez le mélange en 50 boulettes de viande. Disposer dans le moule préparé.

• Étape 3

  Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160F). vérifier avec un thermomètre à lecture instantanée *.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger la sauce aux canneberges, la sauce chili, le vinaigre et la moutarde sèche. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce aux canneberges soit fondue, en remuant de temps en temps.

• Étape 5

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- à 5 pintes, mélanger les boulettes de viande et les saucisses. Verser la sauce sur le mélange dans la cocotte. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures. Servir immédiatement ou garder au chaud à feu doux jusqu'à 2 heures. Servir les boulettes de viande et les saucisses avec des pics à cocktail. Donne 25 portions.

Conseils

Préparez comme indiqué à l'étape 3. Placez les boulettes de viande au four sur un plateau; couvrir et congeler 30 minutes. Transférer les boulettes de viande dans un sac de congélation. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 3 mois. Pour l’utiliser, transférer les boulettes de viande congelées dans une mijoteuse de 3-1 / 2-, 4- ou 5 pintes. Continuez comme indiqué aux étapes 4 et 5, sauf si vous faites cuire pendant 3 heures à feu vif.

Conseil de cuisine d'essai:

Regarder la couleur interne d'une boulette de viande n'est pas la meilleure façon de savoir si elle est bien cuite. Une boulette de viande de bœuf ou de porc cuite à 160F ou une boulette de volaille cuite à 165F est sans danger, quelle que soit sa couleur. Pour vérifier la température, insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre d'une boulette de viande.

Apports nutritionnels

Par portion: 138 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 29 mg de cholestérol, 524 mg de sodium, 13 g de glucides, 1 g de fibres, 9 g de sucre et 6 g de protéines.