Calzones aux légumes rôtis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Pâte à pizza de blé entier
• 1 petite aubergine, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
• 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce
• 1 gros poivron rouge épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 tasse de champignons cremini frais, coupés en quatre
• ½ tasse d'oignon rouge haché grossièrement (1 moyen)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de romarin frais coupé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• Semoule de maïs jaune
• 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé (6 onces)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau

instructions

• Étape 1

  Préparer la pâte à pizza. Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 po, combinez les aubergines, les courgettes, les poivrons, les champignons et les oignons. Arroser d'huile; mélanger doucement pour bien enrober. Faire rôtir la grille du four central, à découvert, pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant une fois. Cool légèrement.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les légumes rôtis, le romarin, le sel et le poivre noir.

• Étape 3

  Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie et saupoudrer de semoule de maïs. Divisez chaque moitié de la pâte à pizza en 3 portions. Sur une surface légèrement farinée, enroulez une partie de la pâte dans un ovale de 7 x 6 pouces. Étaler environ 1/2 tasse du remplissage en croix sur la moitié de l'ovale, en laissant une bordure de 1 pouce. Garnissez avec 1/4 de tasse de fromage. Pliez la pâte sur le remplissage; pincer les bords ensemble pour sceller. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée. À l'aide d'une fourchette, percez quelques trous dans le haut de la calzone pour permettre à la vapeur de s'échapper. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et le remplissage. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Dans un petit bol, battre ensemble l'oeuf et l'eau. Badigeonner les calzones du mélange d’œufs.

• Étape 4

  Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Apports nutritionnels

Par portion: 402 calories (5 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 46 mg de cholestérol, 535 mg de sodium, 49 g de glucides, 7 g de fibres, 4 g de sucre, 17 g de protéines.

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Pâte à pizza à la farine complète

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse d'eau tiède (120 ° F à 130 ° F)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
• 1 ¼ - 1, 75 tasse de farine de blé entier

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure et le sel; ajoutez de l'eau tiède et de l'huile. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez autant que possible de la farine de blé entier.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine de blé entier restante pour obtenir une pâte lisse et élastique, moyennement raide (3 à 4 minutes au total). Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Utilisez comme indiqué. Donne 1 1/4 livres de pâte.