Meilleurs hamburgers | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 beef livres 80% de boeuf haché maigre
• ½ sel casher
• ¼ de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 4 tranches de fromage, comme américain, cheddar, suisse ou provolone (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
• 4 petits pains kaiser, pains à l'oignon ou pains à hamburger, divisés et grillés
• Feuilles de laitue (facultatif)
• Tranches de tomates fines (facultatif)
• Fines tranches d'oignon rouge (facultatif)
• Ketchup et moutarde (facultatif)
• Tranches de cornichon à l'aneth (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Sur un plateau ou un plateau, séparer et étendre le bœuf haché en une couche uniforme. Saupoudrer uniformément avec 1/2 cuillère à thé de sel, 1/4 cuillère à thé de poivre et, si vous le souhaitez, la poudre de chili.

• Étape 2

  Former délicatement le mélange de viande en 4 galettes: ne pas pétrir la viande! Au lieu de cela, divisez en 4 boules égales et appuyez doucement sur chacune pour former des galettes de 3/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez les doigts pour former une légère dépression au centre de chaque galette. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 30 minutes. Juste avant de faire griller, badigeonnez légèrement les galettes avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon ou à gaz, utilisez une spatule en métal pour transférer les galettes sur la grille d’un gril non couvert directement à feu moyen. Couvrir et griller pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à cuisson complète (160 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de fromage aux galettes pendant la dernière minute de cuisson. Pendant ce temps, badigeonner légèrement les côtés coupés du beurre de beurre et griller directement à feu moyen jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé, 15 à 30 secondes.

• Étape 4

  Pour servir, déposer les galettes sur les fonds de rouleaux grillés. Si désiré, garnir les galettes de laitue, de tranches de tomate, de tranches d'oignon, de ketchup, de moutarde et de tranches de cornichon. Top hamburgers avec des hauts roulés.

Conseils

Le bœuf maigre à 85% est idéal pour griller des hamburgers humides. Le bœuf haché, maigre à 80%, contient 20% de matières grasses, ce qui les rend et provoque des poussées; Le bœuf maigre à 90% peut sembler sec lorsqu'il est grillé.

Apports nutritionnels

Par portion: 696 calories (16 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 24 g de lipides monoinsaturés), 115 mg de cholestérol, 683 mg de sodium, 30 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 32 g de protéines.