Bols à oeufs pochés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 tasses de champignons de Paris frais tranchés
• 4 tasses de chou frisé frais ou d'épinards
• 1 haricots cannellinis (rognons blancs) de 15 onces, rincés et égouttés
• 1 tasse de tomates en grappes coupées en quatre ou 1/2 tasse de tomates séchées emballées dans de l'huile et tranchées
• ¼ de cuillère à thé de sel ou de sel à l'ail
• ¼ de cuillère à thé d'assaisonnement citron-poivre ou de poivre noir
• ¼ tasse d'oignons verts hachés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Ajouter 4 tasses d'eau dans une grande poêle; ajoutez le vinaigre. Porter à mijoter. Casser un œuf dans un plat à crème pâtissière et le glisser dans de l’eau frémissante. Répétez avec les œufs restants, en laissant à chaque œuf un espace égal. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs. Retirer les œufs avec une cuillère à égoutter et garder au chaud.

• Étape 2

  Vider la poêle et essuyer. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les champignons; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps. Ajouter le chou frisé; cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, en remuant fréquemment. Incorporer les haricots, les tomates, le sel et l'assaisonnement citron-poivre; chaleur à travers.

• Étape 3

  Répartir le mélange de haricots dans les bols. Couvrir d'œufs pochés et, si désiré, d'oignons verts.

mexicain

Servez les bols du petit-déjeuner avec de la salsa verde, une queso fresco, du yogourt nature faible en gras et / ou de la coriandre fraîche coupée en morceaux.

asiatique

Servez des bols de petit-déjeuner avec du kimchi, de la sauce sriracha, de la sauce soja et / ou de l'huile de sésame grillée.

méditerranéen

Servez les bols du petit-déjeuner avec du yogourt nature, du fromage feta émietté et / ou de l'origan frais coupé.

italien

Servir les bols du petit-déjeuner avec du prosciutto haché, du parmesan râpé, du basilic frais coupé en morceaux et / ou un filet de vinaigre balsamique.

Du sud

Servez les bols du petit-déjeuner avec du fromage cheddar râpé, de la crème sure légère et / ou de la sauce au piment fort en bouteille.

Apports nutritionnels

Par portion: 219 calories (2 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 186 mg de cholestérol, 469 mg de sodium, 24 g de glucides, 8 g de fibres, 4 g de sucre et 16 g de protéines.