Légumes grillés à la sauce à la roquette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de légumes pré-emballés pré-coupés, tels que haricots verts, courge musquée et / ou carottes tranchées
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers minces
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 3 tasses de quinoa cuit
• ½ tasse de sauce à la roquette

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un très grand bol, mélanger les cinq premiers ingrédients (à travers le poivre). Mélanger pour bien enrober. Disposez les légumes en couche régulière sur deux moules de 15 x 10 pouces. Rôtir à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant les légumes et en tournant les casseroles une fois à mi-cuisson. Répartir le quinoa dans 4 assiettes de service. Garnir de sauce à la roquette et de légumes grillés.

Apports nutritionnels

Par portion: 378 calories (2 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 11 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 289 mg de sodium, 51 g de glucides, 10 g de fibres, 9 g de sucre, 10 g de protéines.