Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez chaque poitrine de poulet moitié entre deux morceaux de pellicule plastique. À l'aide du côté plat d'un maillet à viande, piler légèrement le poulet jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique.
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Pour la sauce, dans une casserole moyenne, faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine. Incorporer progressivement le lait, le bouillon et le vin. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Mettre de côté.
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Pour remplir, dans une poêle moyenne, chauffer le beurre de 1 cuillère à soupe à feu moyen. Ajouter les champignons et l'oignon; cuire jusqu'à tendreté. Incorporer la chair de crabe, les craquelins, le persil, le sel et le poivre. Incorporer 2 cuillères à soupe de la sauce. Placez environ 1/4 tasse de la farce sur chaque morceau de poulet. Plier les côtés; retrousser. Fixez avec des cure-dents en bois, si nécessaire. Dans une grande poêle, faire chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Cuire les rouleaux de poulet, moitié à la fois, dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
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Disposer les rouleaux de poulet, les coutures vers le bas, dans un plat rectangulaire non graissé de 3 litres. Couvrir du reste de la sauce. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Saupoudrer de fromage et de paprika. Cuire au four, à découvert, environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez les cure-dents, si vous en utilisez.
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Transférer le poulet dans un plat de service. Fouetter le mélange dans un plat allant au four; passer avec du poulet.
Apports nutritionnels
Par portion: 367 calories (9 g de gras saturés, 140 mg de cholestérol, 542 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 43 g de protéines).
