Salade De Poulet Au Couscous | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 1 ¼ tasse de couscous à cuisson rapide
• ½ tasse de chutney à la mangue, gros morceaux coupés
• ¼ tasse de vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre, vinaigrette au vin blanc ou vinaigrette à l’ail rôti
• 1 lanière de poitrine de poulet à l'italienne, cuite et réfrigérée, cuite et réfrigérée, coupée en bouchées (environ 1 1/2 tasse)
• ½ tasse de raisins secs dorés
• 1 tasse de concombre ou de radis épépiné grossièrement haché
• 1 petit concombre, coupé en lances

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer le couscous. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer légèrement le couscous à la fourchette.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le chutney de mangue, l'huile d'olive et la vinaigrette. Ajouter le poulet, les raisins secs dorés, le concombre haché et le couscous cuit. Mélanger pour bien enrober.

• Étape 3

  Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servir avec des lances de concombre. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 418 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 28 mg de cholestérol, 873 mg de sodium, 62 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre, 19 g de protéines.