Choux de Bruxelles chauds au poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tranches de bacon sans sucre ajouté, hachées
• 3 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau moyennes (environ 1 1/4 livres au total)
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 3 tasses de choux de Bruxelles, parés et coupés en fines tranches (10 oz)
• ½ tasse d'oignon rouge émincé
• ½ tasse de céleri tranché finement
• 1 pomme à cuisson moyenne (telle que Granny Smith), coupée en quartiers, évidée et finement tranchée
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon entièrement naturelle, telle que Annie's Naturals
• 2 cuillères à café de sauge fraîche coupée
• ¼ tasse de noix grillées hachées, grillées

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Égoutter le bacon sur du papier absorbant en conservant les jus de cuisson dans la poêle.

• Étape 2

  Pendant ce temps, saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Faire griller le poulet à couvert à feu moyen pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (165 ° F), en le retournant une fois. *

• Étape 3

  Ajouter les choux de Bruxelles, l'oignon et le céleri aux jus de cuisson dans la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les germes soient tendres et croustillants, en remuant de temps en temps. Ajouter une pomme. Cuire, à découvert, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et que les germes soient légèrement dorés.

• Étape 4

  Dans un petit bol, fouetter ensemble les 4 autres ingrédients dans la sauge. Ajouter au mélange de germes. Cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 5

  Trancher finement le poulet. Servir avec le mélange de germes, le bacon, les noix et d'autres feuilles de sauge fraîches.

* Pour utiliser le gril

Graisser légèrement une poêle avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète (165 ° F) en retournant une fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 502 calories (7 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 12 g de matières grasses monoinsaturées), 129 mg de cholestérol, 722 mg de sodium, 16 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 41 g de protéines.