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Un thermomètre à viande calibré avec précision est un incontournable de la cuisine! Si vous n'en avez pas, arrêtez de lire et allez en acheter un maintenant. Vous devez en avoir un pour être sûr de nourrir votre famille avec des aliments sains. Voici comment utiliser les deux types de thermomètres à viande.
Thermomètre à viande allant au four
Pour les gros morceaux de viande, tels que les rôtis et les poulets ou les dindes entiers, insérez un thermomètre à viande allant au four avant de rôtir ou de faire griller. Ce type de thermomètre peut rester dans la viande pendant la cuisson au four ou la cuisson au gril.
Pour utiliser un thermomètre à viande allant au four: Insérez le thermomètre à au moins deux pouces au centre du muscle le plus gros ou de la partie la plus épaisse de la viande non cuite. Le thermomètre ne doit toucher ni la graisse, ni les os, ni la casserole. Cela entraînerait une lecture de température inexacte. Lorsque la viande atteint la température finale souhaitée, comme indiqué dans votre recette, poussez le thermomètre un peu plus loin. Si la température baisse, continuez de cuire la viande. Si cela ne change pas, retirez la viande du four ou du gril.
Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer environ 15 minutes avant de la découper. Sa température augmentera de 5 ° F à 10 ° F pendant le temps de repos.
