Bol de nouilles du sud-ouest | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 1/2 livre de bifteck de flanc ou de bifteck de bœuf rond coupé en lanières
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 bouchées de 14 onces peuvent réduire le sodium de bouillon de boeuf
• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 8 oz de pâtes séchées multigrains à haute teneur en protéines pour cheveux d'ange
• 2 poivrons rouges ou jaunes moyens, hachés (2 tasses)
• 6 oignons verts, parés, coupés en tranches de biais de 1 pouce
• ½ tasse de salsa
• ¼ tasse d'origan frais coupé
• 1 recette de Pico de Gallo ou 1 1/2 tasse de salsa fraîche ou embouteillée réfrigérée

instructions

• Étape 1

  Assaisonner la viande avec du cumin, du sel et du poivre; mettre de côté. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un poêlon ou un wok de 12 pouces à feu mi-vif; Ajouter l'ail, faire sauter 15 secondes. Ajouter la moitié du boeuf à la fois; faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à cuisson complète et réserver. Remettre le bœuf dans la poêle; ajouter du bouillon; porter à ébullition.

• Étape 2

  Ajouter les pâtes, les poivrons et les oignons verts dans la poêle. Cuire à découvert 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporer la 1/2 tasse de salsa et d'origan; chaleur à travers. Mettre dans des bols. Garnir de salsa. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 297 calories (2 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 577 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre, 26 g de protéines).

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Pico de gallo

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de tomates fraîches hachées
• ¼ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché finement *
• 2 gousses d'ail émincées
• ⅛ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Donne environ 1 1/2 tasse.

*Pointe

Les poivrons du Chili contiennent des huiles qui peuvent irriter votre peau et vos yeux. Portez des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec eux.