Côtelettes de porc du sud-ouest avec salsa de maïs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 tasse de maïs à grains entiers frais ou congelés
• 3 tomates italiennes hachées
• ½ tasse d'oignons verts tranchés finement
• 1 petit piment jalapeno frais, épépiné et émincé *
• 4 côtelettes de longe de porc coupées au centre, coupées d'épaisseur 3/4 de pouce
• Feuilles de cactus (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de coriandre et l'huile d'olive. Pour la salsa, décongeler le maïs, s'il est congelé. Dans un bol moyen, mélanger le maïs, les tomates, les oignons verts, le piment jalapeno, le vinaigre restant et la coriandre restante. Mettre de côté.

• Étape 2

  Enlevez la graisse des côtelettes. Faire griller les côtelettes sur une grille non couverte directement à feu moyen pendant 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair, en tournant une fois et en badigeonnant de sauce à l'occasion. Si désiré, servir des côtelettes sur les feuilles de cactus. Servir avec de la salsa. Donne 4 portions.

*

Les piments forts contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler les yeux, les lèvres et la peau sensible. Veuillez porter des gants en plastique lorsque vous travaillez avec des poivrons et assurez-vous de bien vous laver les mains par la suite.

Apports nutritionnels

Par portion: 201 calories (3 g de gras saturés, 51 mg de cholestérol, 51 mg de sodium, 14 g de glucides, 2 g de fibres, 18 g de protéines).