Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, 3 c. À thé d'estragon ciselé, la poudre à pâte, la crème de tartre et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange sec. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et la crème sure. ajouter au mélange sec tout à la fois. À l’aide d’une fourchette, remuez jusqu’à humidification.
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Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir rapidement la pâte en pliant et en appuyant doucement pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse. Tapoter ou rouler légèrement la pâte à 1/2 po d'épaisseur. Couper la pâte avec un couteau ovale ou rond fariné de 2 pouces. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.
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Dans une petite casserole à feu moyen, faites chauffer la gelée et 1 cuillère à thé restante d'estragon ciselé jusqu'à ce qu'elle soit fondue. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des biscuits avec de la gelée.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement brun. Retirer les biscuits de la plaque et laisser refroidir sur une grille. Sabler les biscuits en deux; réserver des sommets. Déposer les fonds de biscuits avec de la dinde fumée tranchée, du fromage, du confit de figue ou de la relish à la canneberge et une tranche de pomme. Remplacez les biscuits. Servir sur des feuilles de mizuna, si désiré. Donne 22 portions d'apéritif.
Apports nutritionnels
Par portion: 103 calories (3 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 16 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 3 g de protéines.
