Le secret de la tarte à la patate douce parfaite | de meilleures maisons et jardins

Choisir les bonnes patates douces

Le secret d'une tarte aux pommes de terre sucrée alléchante est de choisir les meilleures pommes de terre possibles à l'épicerie. Il existe plusieurs types de patates douces, alors suivez ces conseils et astuces pour choisir les meilleurs pour votre tarte.

Grattez un tout petit morceau de peau avec votre ongle. Ce qui se trouve sous la peau est le guide idéal.
Recherchez l'orange la plus sombre que vous puissiez trouver, ou même les patates douces rouges (elles peuvent être étiquetées ignames).
En général, plus la chair est foncée, plus la pomme de terre est sucrée.

Et voila! Un moyen facile de trouver les pommes de terre parfaites pour une délicieuse et belle tarte aux patates douces.

Préparer les pommes de terre

Une part importante de toute tarte à la patate douce (ou recette de la patate douce) est de préparer correctement vos pommes de terre. Voici quelques conseils pour vous assurer que votre préparation de pommes de terre se passe bien à chaque fois.

Comment éplucher les patates douces: Rincez soigneusement et frottez les pommes de terre avec une brosse à fruits et légumes. Si vous le souhaitez, utilisez un couteau à éplucher ou à éplucher pour retirer la peau, en l’éloignant de votre main.

Comment couper des patates douces en cubes : Pour couper en cubes ou en morceaux des pommes de terre non pelées ou épluchées, coupez les pommes de terre en tranches selon l'épaisseur souhaitée, en fonction de la taille des cubes ou des morceaux de votre choix. Empiler plusieurs tranches et couper plusieurs fois dans les deux sens.

Comment faire bouillir des patates douces: Choisissez une casserole ou un four hollandais suffisamment grand pour contenir les patates douces sans les encombrer. Remplissez le pot à moitié plein (vous aurez besoin de juste assez d’eau pour recouvrir les patates douces) et ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition. Ajouter les patates douces. Couvrir la poêle et cuire les patates douces 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur mais résistantes au centre lorsqu'elles sont percées au couteau. Pour des patates douces tendres et tendres, cuire 25 à 30 minutes. Placez une passoire dans l'évier. Retirez le couvercle de la poêle et versez délicatement les patates douces dans la passoire. Égoutter l'eau. Mettez les patates douces de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées ou faites couler de l'eau froide dessus pour les laisser refroidir rapidement.

Apprenez plus de conseils pour faire bouillir les patates douces.

Comment écraser les patates douces: Après avoir fait bouillir et égoutté les pommes de terre, vous pouvez les écraser avec un presse-purée ou un batteur électrique à basse vitesse. Assurez-vous que les pommes de terre sont tendres avant de les égoutter et de les réduire en purée pour éviter les pommes de terre en morceaux.

Comment faire une tarte aux patates douces

Si vous avez toujours voulu apprendre à faire une tarte à la patate douce à partir de rien, vous êtes au bon endroit. Commencez par cette recette de base de tarte à la patate douce, puis habillez-la comme vous le souhaitez! N'hésitez pas à ajouter des noix croquantes, des guimauves gluantes ou même des mini-petits pains à la cannelle pour que votre tarte se démarque de la foule.

Ingrédients:

1 recette de pâte à tarte à croûte simple ou 1 croûte à la pièce non cuite et réfrigérée roulée (1/2 paquet de 15 onces)
2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 bidon de 5 onces de lait évaporé
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
Noix de muscade moulue
2 patates douces moyennes, pelées, cuites et en purée (1-1 / 3 tasse)

Première étape: Préchauffer le four à 350 ° F. Préparer la pâte et tapisser une assiette à tarte de 9 pouces.

Deuxième étape: Dans un bol, battre les œufs au fouet. Ajouter le sucre, le lait concentré, le beurre, le zeste de citron et la noix de muscade. Ajouter les patates douces en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Verser dans un moule à tarte tapissé de croûte.

Troisième étape: Pour éviter le brunissage excessif, couvrir les bords de la pâte avec du papier d'aluminium. Cuire au four 30 minutes. Découvrir les bords et cuire au four 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le remplissage soit défini et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Cool complètement. Couvrir et réfrigérer dans les 2 heures suivant le refroidissement de la tarte. Donne 8 portions.

Apprenez à créer une simple croûte en quelques étapes faciles!

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