Soupe glacée de concombre et pois chiches | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 recette de gommage au paprika et au coriandre, voir ci-dessous
½ livre de crevettes cocktail cuites pelées et déveinées, hachées
2 concombres moyens
1 boîte de 15 onces de pois chiches (haricots garbanzo), rincés et égouttés
¼ tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
¼ tasse de feuilles de menthe fraîche emballées
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d'ail écrasées
1 ½ cuillerée à thé de coriandre moulue
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
3 tasses de glaçons
½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
4 oignons verts, coupés en émincés de 1 pouce

instructions

Étape 1
Préparer le gommage au paprika et au coriandre. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec le mélange d'épices; mettre de côté. Trancher finement assez de concombre, mesurer 1/3 tasse; mettre de côté. Pelez, épépinez et coupez le reste des concombres.
Étape 2
Dans un mélangeur, mélanger les concombres coupés, les pois chiches, le tahini, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, l'ail, la coriandre, le poivre de Cayenne et 1/4 de cuillère à thé de sel et de poivre noir. Couverture; mélanger jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés au besoin.
Étape 3
Juste avant de servir, avec le moteur en marche, ajoutez des glaçons, quelques-uns à la fois, par l’ouverture du couvercle jusqu’à consistance lisse et épaissie (le mélangeur sera plein). Verser dans des bols. Recouvrir la soupe de crevettes, de tranches de concombre, de tomates et d'oignons verts. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 357 calories (2 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 111 mg de cholestérol, 752 mg de sodium, 41 g de glucides, 7 g de fibres, 13 g de sucre, 22 g de protéines.