Chaudrée de poulet et chipotle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ tasse de poivron rouge et / ou vert haché
• Tasse d'oignon haché
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
• ½ tasse d'eau
• 1 - 2 cuillerée à thé de poivrons chipotle en conserve, hachés, dans une sauce adobo
• 1 ½ tasse de poulet cuit haché (environ 8 onces)
• 1 boîte de 12 oz (1-1 / 2 tasse) de lait évaporé sans gras évaporé
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Oignons verts tranchés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon haché et le cumin; cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Ajoutez délicatement le bouillon de poulet, les pommes de terre, l'eau et les poivrons chipotle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer le poulet.

• Étape 3

  Incorporer graduellement environ 1/3 de tasse de lait dans la fécule de maïs dans un petit bol; incorporer au bouillon dans la casserole. Ajoutez le lait restant. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Décorer avec des oignons verts tranchés, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 340 calories, 54 mg de cholestérol, 496 mg de sodium, 38 g de glucides,