Poulet au romarin et légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (total: 1 à 1-1 / 4 livres)
• 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de 9 onces d'épinards réfrigérés ou de linguine nature
• 1 cuillère à café d'ail haché en bouteille
• 2 courgettes moyennes et / ou courges d'été jaunes, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• Tasse de jus de pomme
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé ou 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de tomates cerises ou raisins coupées en deux
• Brins de romarin frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer le poulet d'assaisonnement citron-poivre. Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose; en tournant une fois. Transférer le poulet dans un plat; couvrir et garder au chaud. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions; égoutter et garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter l'ail à la poêle; cuire et remuer pendant 15 secondes. Ajouter la courgette, le jus de pomme, le romarin. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le vin et la fécule de maïs. ajouter à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer les tomates. Servir les légumes et les pâtes avec du poulet. Si désiré, décorer de brins de romarin. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 398 calories (2 g de gras saturés, 110 mg de cholestérol, 213 mg de sodium, 45 g de glucides, 3 g de fibres, 33 g de protéines).