Rôti de boeuf au romarin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de rôti de bœuf désossé et désossé
• 2 tasses de champignons frais coupés en deux
• 1 oignon moyen, émincé
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis, égouttés et tranchés finement
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• 1 boîte de tomates de 6 oz
• ½ tasse de vin rouge sec ou d'eau
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe de mélasse à saveur douce
• 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 tasses de couscous cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Placez la viande dans la cocotte. Ajouter les champignons, l'oignon et les poivrons rôtis.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un bol moyen, mélanger les tomates, la pâte de tomates, le vin rouge, le tapioca, la mélasse, le romarin, le sel, le poivre noir et l'ail. Verser sur le mélange dans le cuiseur.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 11 heures ou à feu vif pendant 5 à 5 1/2 heures.

• Étape 4

  Retirez la viande et les légumes de la cuisinière. Dégraisser la sauce. Servir la viande, les légumes et la sauce avec du couscous cuit chaud. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 382 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 89 mg de cholestérol, 434 mg de sodium, 38 g de glucides, 3 g de fibres, 9 g de sucre, 39 g de protéines.