Poulet rôti et patates douces | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin écrasées
• 2 cuillères à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à café de graines de cumin, broyées
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu
• 1 poulet entier de 2, 5 kg
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 patates douces moyennes, pelées et tranchées
• 1 tasse de jus de pomme

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les graines de carvi, l'origan, les graines de cumin, le curcuma, le sel, la poudre d'ail et le poivron rouge moulu. Brochette peau du poulet à l'arrière; attacher les jambes à la queue et tordre les ailes sous le dos. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Badigeonner le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

• Étape 2

  Réservez 2 cuillères à café de mélange d'épices. Frotter le poulet avec le reste du mélange d'épices. Insérez un thermomètre à viande au centre d'un muscle de la cuisse. Ne laissez pas l'ampoule du thermomètre toucher l'os. Rôtir, à découvert, dans un four à 375 degrés F pendant 20 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, mélangez les patates douces avec le reste de l'huile d'olive et le mélange d'épices réservé. Verser le jus de pomme dans le plat à rôtir autour du poulet. Ajoutez des pommes de terre. Continuez à rôtir pendant 40 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 ° F à 185 degrés, que les pilons se déplacent facilement dans leurs orbites et que les pommes de terre soient tendres. Retirer du four. Laisser reposer le poulet, à couvert, pendant 10 minutes avant de le découper. Déposer les pommes de terre dans un bol. Donne 6 portions.

À fourre-tout:

Préparez le poulet rôti et les patates douces comme ci-dessus juste avant de quitter la maison. Couvrez bien le plat à rôtir avec du papier d'aluminium; envelopper dans plusieurs couches de papier journal ou une serviette épaisse. Ensuite, placez la casserole dans un récipient isolé. Ne pas tenir plus de 2 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 346 calories (4 g de gras saturés, 66 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 25 g de glucides, 3 g de fibres, 22 g de protéines).