Les nouilles de style asiatique sont englouties avec un grand enthousiasme et la plupart des marchés et des supermarchés asiatiques proposent une grande variété de types intéressants. Les nouilles de riz sont l’un des plus populaires. À base de farine de riz et d'eau, ces nouilles se vendent sous plusieurs formes. Les nouilles de riz croustillantes, telles que le py mee fun de Chine et le banh pho du Vietnam, sont appelées de divers noms en anglais. Vous trouverez les nouilles dans les variétés séchées et fraîches étiquetées comme bâtonnets de riz minces, vermicelles de riz ou nouilles bâtonnets de riz. Ils sont vendus dans les magasins d'alimentation asiatiques et les grands supermarchés. Les nouilles de ruban de riz sont des cousins plus grands que les bâtonnets de riz minces. Appelées kui teow sen yai en Thaïlande, les nouilles mesurent entre 1/4 et 1/2 pouce de large et sont vendues fraîches. Recherchez-les dans le réfrigérateur d'un marché asiatique.
