Pot de porc rôti aux pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Rôti d'épaule de porc de 2 ½ à 3 livres
• 1 cuillère à café de graines de cumin écrasées
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 1 tasse d'eau
• Tasse de cidre ou de jus de pomme
• 3 pommes de cuisson moyennes, coupées en quartiers

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras visible de la viande. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les graines de carvi, le sel et le poivre noir. Frotter sur la viande.

• Étape 2

  Dans un autocuiseur de 4 ou 6 pintes, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune de tous les côtés. Ajouter plus d'huile, si nécessaire. Enlevez la viande et mettez de côté. Égoutter la graisse.

• Étape 3

  Placez la grille dans l'autocuiseur. Remettez la viande dans l'autocuiseur et ajoutez l'oignon, l'eau, le cidre ou le jus de pomme.

• Étape 4

  Verrouiller le couvercle en place. Placez le régulateur de pression sur le tuyau d'évent (si vous avez une cuisinière de première génération). À feu vif, mettez le cuiseur à la pression. Réduire la chaleur juste assez pour maintenir la pression et le détendeur bascule doucement; cuire pendant 45 minutes.

• Étape 5

  Laisser la pression descendre naturellement. Retirez délicatement le couvercle. Transférer la viande et l'oignon dans un plat de service; Garder au chaud.

• Étape 6

  Ajoutez des pommes à l'autocuiseur. Porter à ébullition. Couvrir légèrement (ne pas verrouiller le couvercle) et cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et croustillantes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les pommes du plat de service. Donne 8 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 245 calories (4 g de gras saturés, 74 mg de cholestérol, 194 mg de sodium, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 20 g de protéines).