Sauté à la jante du Pacifique | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 onces de bâtonnets de riz (également appelés nouilles au riz) ou de vermicelles minces, cassés
12 onces de cuisses ou de poitrines de poulet sans peau et sans arêtes
½ tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en morceaux ou 2 cuillères à café de basilic séché, broyé
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à thé d'huile de piment rouge ou 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé
½ cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 carottes moyennes, coupées en julienne
2 tasses de fleurs de brocoli
1 poivron rouge ou vert, coupé en lanières de 1 pouce (1/2 tasse)
¼ tasse de moitiés de noix de cajou ou d'arachides

instructions

Étape 1
Dans une casserole, cuire les bâtonnets de riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. (Ou faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l'emballage.) Égouttez. Mettre de côté; Garder au chaud.
Étape 2
Pendant ce temps, couper les cuisses et les poitrines de poulet en fines lanières; mettre de côté.
Étape 3
Pour la sauce, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le basilic, la fécule de maïs, l’huile de chili ou le piment rouge broyé et le curcuma; mettre de côté.
Étape 4
Ajouter l'huile de cuisson au wok ou à la poêle de 12 pouces. Préchauffez à feu moyen-vif (ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson). Faire sauter les lanières de carottes dans l'huile chaude pendant 1 minute. Ajouter les fleurettes de brocoli; faire sauter 2 minutes de plus. Ajouter des lanières de poivron rouge ou vert; faire sauter pendant 1-1 / 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Retirez les légumes du wok. Ajouter le poulet au wok; faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Pousser le poulet du centre du wok.
Étape 5
Mélanger la sauce; ajouter au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre les légumes dans le wok. Remuer pour bien enrober. Cuire et remuer 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement sur des bâtons de riz ou des vermicelles chauds. Garnir de noix de cajou ou d'arachides. Donne 4 portions.