Oyako donburi (bol parent-enfant) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 - 3 champignons shiitake séchés
• 10 onces de cuisses ou de poitrines de poulet sans peau et sans os
• 1 ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium *
• Tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 - 3 cuillères à soupe de sucre
• ¼ tasse de vin de riz sec (saké)
• 2 pousses de bambou entières (environ 12 onces chacune), pelées et tranchées en fines lanières (environ 1 1/2 tasse au total) ou une cannette de 8 onces pouvant être égouttée
• 2 oignons verts, tranchés
• ½ tasse de pois verts congelés
• 4 onces de chair de crabe imitation flocons (surimi) (1 tasse)
• 4 oeufs battus
• 3 tasses de riz cuit chaud
• 1 feuille de nori (algue) grillé, coupé en lambeaux

instructions

• Étape 1

  Versez une petite quantité d'eau bouillante sur les champignons séchés; laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Égouttez les champignons et coupez les chapeaux en fines tranches, en éliminant les tiges. Mettre de côté.

• Étape 2

  Couper le poulet en fines lanières (environ 1 1/3 tasse). Cuire le poulet à couvert dans le bouillon de poulet dans une grande casserole pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Ajouter la sauce de soja, le sucre, le vin de riz, les pousses de bambou, les oignons verts, les pois et les champignons; ramener le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter de la chair de crabe imitation; chaleur à travers. Pousser les solides sur un côté de la casserole. Versez lentement les œufs battus d'un coup dans le centre du liquide. Cuire à feu doux (ne pas faire bouillir) jusqu'à ce que les œufs soient pris, en mélangeant délicatement le liquide une ou deux fois seulement pour empêcher l'omelette de coller. Essayez d'éviter de casser des œufs en fines lanières.

• Étape 3

  Pour servir, déposer le mélange sur le riz chaud dans de grands bols individuels et garnir de nori déchiqueté. Donne quatre portions (3/4 tasse de riz et une soupe).

Recette adaptée de Shoyu:

• Étape 1

  How to Cook, publié par et disponible auprès du Women's Ministry Group de l'Église méthodiste libre japonaise d'Anaheim.

Échanges alimentaires:

• Étape 1

  3 amidon, 3-1 / 2 viande, 1/2 graisse

Conseil nutritionnel:

Pour réduire la teneur en sodium, utilisez du bouillon de poulet fait maison sans sel ajouté.

Apports nutritionnels

Par portion: 409 calories (2 g de lipides saturés, 1295 mg de sodium, 49 g de glucides, 2 g de fibres, 31 g de protéines).